생활의 달인 열무국수 만두 달인 명당왕만두

이번 주 SBS 생활의 달인 열무국수 만두 달인이 운영하는 서울 은평구 음암동 맛집 명당왕만두가 소개 되었답니다.

요즘처럼 무더운 날씨에는 열무국수가 그야말로 엄지척~! 이가 시리도록 시원한 살얼음 육수에 아삭하게 잘 익은 열무와 소면의 조화를 맛볼 수 있는 열무국수와 사시사철 사랑을 받는 만두까지 이 곳 에서 만나 볼 수가 있는데요.

한 번 맛을 보면 단골이 되어 버린다는 열무국수 만두 달인네 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 열무국수 만두 달인 명당왕만두를 알아보아요"

생활의 달인 열무국수 만두 달인 은둔식달 응암동 맛집 명당왕만두 늘 붐비는 그 곳!

 

시장 한 곳에 위치한 분식집으로

이 맘 때쯤 생각하는 아삭하고

시원한 열무국수가 시그니처 메뉴인데요.

 

열무국수와 함께 사시 사철

사랑을 받는 40년 내공의

만두 역시나 대표 메뉴!

 

가게 안은 그 맛을 찾아 온

손님들로 늘 인산인해를

이루는 모습을 볼 수가 있답니다.

생활의 달인 열무국수 만두 달인 은둔식달 응암동 맛집 명당왕만두 그 맛은?

그 비주얼만 보아도 아삭함과

시원한 육수까지 절로

군침이 돌게 만드는데요.

 

소리까지 맛있어 보이는

임홍식달인의 모습에서 열무 국수를

먹기 위해 꼭 한 번 들러야겠네요.

모락 모락 올라오는 김과 함께

속이 비치는 얇은 피에 쌓인

알찬 속 가득한 만두~!

 

역시 내공이 담긴 가게는

비주얼부터 맛, 식감까지

칭찬을 할 수 밖에 없게 만든답니다.

생활의 달인 열무국수 만두 달인 은둔식달 응암동 맛집 명당왕만두 핵심비법!

 

먼저 찹쌀을 밥솥에 얹히고

그 위에 꼬시래기를 다시 올려 주는데요.

 

 

여기에 홍합 육수를 붓고

명태 껍질까지 위에 올려

밥을 지어 준답니다.

 

이렇게 지어진 비법 찹쌀을

걸러내여 고운 찹쌀 풀만을

뽑아 내어 주는데요.

 

콩나물과 함께 홍합을 쪄내어

주고 다진 다음 마늘, 생강, 고춧가루까지

넣어 섞어 준 뒤 동그랗게 뭉쳐 주는데요.

 

면포에 넣은 뒤에 물애 개어

고운 양념물을 뽑아 내어 준답니다.

 

여기에 앞에서 쑤어 낸 찹쌀풀을

넣고 다시 섞어 준답니다.

 

많은 양의 열무 위에

만든 양념물을 부어 준답니다.

 

열무김치가 익으면 열무는 건져내어

고명으로 쓰고 건져내고 남은 

열무김치 국물을 따로 준비해 주는데요.

 

여기에 오랫동안 끓여낸 사골 육수를

한 김 식혀서 열무 김치 국물과 섞은 뒤

시원하게 냉장 보관해서 손님상에

열무국수 육수로 내어 진답니다.

또 다른 시그니처 메뉴인 만두~!

 

 

무청을 삶아 준 뒤 그 중간에

숯을 올려주고 굵은 소금을

뿌려 주는데요.

이 숯이 살균 작업과 함께

우거지의 쓴맛과 잡내를 잡아준다고 하네요.

 

 

그 다음 과정으로 적양파를 썰어

즙을 내어 주고 고소한 콩물을

섞어 준답니다.

이 비법 숙성 재료를 고기 위에

덮어 숙성 시킨 뒤 잘게 잘라

고기 소로 사용이 되어 진다네요.

 

이 많은 과정을 기계 힘을 빌리지

않고 늘 일찍, 그리고 늦게 시장을

밝히면서 수작업으로 만들어내는 만두~!

만두 마니아나 열무국수 마니아라면,

그 정성만으로 무조건 맛있는

열무국수 만두 달인네 가게를

방문 해봐야 할 것 같네요.

서울 은평구 응암동 맛집 명당왕만두 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 명당왕만두

* 주소 : 서울 은평구 응암로12길 10

* 전화번호 : 02-309-0339

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 20:00

[메뉴 가격]

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처