[생활의달인]대전 전설의 족발 달인 가수원동 맛집 족제소 도안점

이번 주 SBS 생활의 달인 대전 전설의 족발 달인이 운영하는 대전 가수원동 맛집  족제소 도안점이 소개 되었답니다.

아는 사람만 찾아 간다는 대전의 숨어있는 은둔식달 맛집 족제소 도안점을 필감산 달인이 찾아 갔는데요. 밤낮 끓이지 않는 손님 줄을 볼 수 있는 곳이라는데요.

국민 야참 진리인 족발! 대전 전설의 족발 달인 족제소 도안점은 어디? 위치, 주소, 전화번호, 메뉴 가격, 영업시간 그리고 그 맛과 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 대전 전설의 족발 달인 족제소 도안점을 알아보아요"

생활의 달인 대전 전설의 족발 달인 가수원동 맛집 족제소 도안점 입소문 그 곳!

 

 

국민 야참의 진리인 족발로

이미 3대째 이어오는 내공 담긴 곳으로

대전 족발 마니아 분들이라면 다 안다는

그 곳을 은둔식달 잠행단이 찾아 갔는데요.

 

오랜 족발의 명소로 이름 답게

많은 단골 손님들의 극찬이 이어지는데요.

 

늘~ 북적이는 홀 손님 뿐만아니라

줄줄이 이어나가는 포장까지

그 맛이 궁금해 질 수 밖에 없는 군요.

생활의 달인 대전 전설의 족발 달인 가수원동 맛집 족제소 도안점 그 맛은?

 

 

야들 야들 윤기 가득한 자태의

족발은 씨육수를 쓰지 않아 색깔이

진하지 않고 담백하면서도 촉촉한데요.

 

특별한 숙성을 예상하는

필감산 달인이네요.

 

전혀 족발에서 냄새가 나지 않고,

식감이 부드럽고 엄지척~!을

할 수 밖에 없는 달인표 족발이랍니다.

생활의 달인 대전 전설의 족발 달인 가수원동 맛집 족제소 도안점 핵심비법!

 

 

고소한 맛의 풍미를 더해주기 위해

쌀을 볶다가 4가지 허브인 바질, 로즈메리,

오레가노, 타임을 넣어 족발의 고소함을

더해주는 숙성을 거쳐 준답니다.

 

 

족발에다 허브와 볶은 쌀로 덮고

다진마늘과 청주를 넣어 하루 숙성으로

잡냄새를 완벽히 제거 해주는데요.

 

 

편백찜기에 찐 피파엽과 꾸지뽕으로

1차 육수를 내어 주는데요.

 

여기에 서리태 삶은 물을 더해

영양을 족발에 보충해주며 족발을

한 번 삶아 준답니다.

 

 

바다 향기를 머금은 짭짤한 대저 토마토

위에 양배추를 덮은 후 1시간

쪄서 두 번째 삶는 물 재료를 준비!

 

 

여기에 고구마와 순무, 

그리고 꿀을 넣어 풀 삶아 주는데요.

 

넓은 쟁반에 비법 재료를 한 번

식힌 뒤에 13가지 한양재와 채소를

넣고 비법 재료까지 넣어 2차 육수에서

족발을 한 번 더 삶아 낸답니다.

 

3대째 이어온 전설의 족발은

자리가 바뀌어도 변함없이 손님들이

찾아 올 수밖에 없는 마성의

맛을 자아낼 수 밖에 없겠네요.

대전 서구 가수원동 맛집 족제소 도안점 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 족제소 도안점

* 주소 : 대전 서구 용소로12번길 16-4

 (지번) 대전 서구 가수원동 915

* 전화번호 : 042-541-6676

* 영업시간(운영시간) : 17:00 ~ 23:00

[메뉴 가격]

족제반반 - 35,000

족제보쌈 - 28,000

족제족 - 28,000

족제불족 - 30,000

족제파족 - 30,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처