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이번 주 SBS 생활의 달인 햄버그스테이크 달인이 운영하는 강북구 미아동 미아사거리 은둔식달 동네함박이 소개 되었답니다.


함박스테이크는 일본의 가정식으로 일본에서는 대중적인 음식인데요. 서울 강북구 미아동에 자리잡은 평범해 보이는 가게에서 만들어지는 함박스테이크는 한 번 맛본 손님들의 칭찬 일색인데요.


그 비주얼만 보아도 먹지 않아도 그 내공이 느껴지는 자태를 보여 주는 곳인데요. 칼질로 반으로 가르면 육즙이 그대로 살아 있는 모습을 바로 확인 할 수가 있다네요.






"생활의 달인 함박스테이크 달인 동네함박을 알아보아요"



생활의 달인 햄버그스테이크 달인 강북구 미아동 미아사거리 동네함박 은둔식달 입소문 가게!


 


생활의 달인 은둔식달 잠행단

임홍식 달인마저 기대를 하고

방문한 동네함박 가게인데요.


 


한 번 맛을 본 손님들이 줄이어

칭찬 일색을 하는 곳인데요.


 


입 안에서는 터지는 육즙과

부드러움에 감탄사와 함께

입맛을 다지면서 말을 하는

인터뷰 하시는 손님들이네요.






생활의 달인 햄버그스테이크 달인 강북구 미아동 미아사거리 동네함박 은둔식달 그 맛은?


 


 


함박 웃음을 짓게 만드는

탈 동네 맛집인 함박스테이크를

맛 볼 수 있는 시그니처 햄버그스테이크!


 


 


한 입 넣어 먹으면 그야말로 입안에서

사르륵 녹아 버린다고 하네요.


녹는 그맛? 상상이 되어

더욱 군침을 삼키게 되는 군요.


 


 


그냥 먹어도 맛있고, 함께 나온

빵을 갈라서 햄버그 처럼 패티로

넣어 먹어도 엄지척~!


 


달콤 짭쪼름 하면서 부드러운

햄버그스테이크 전국구 맛을 보여 주는 곳!


 


이 집 만의 또 다른 시그니처 메뉴

오므라이스도 그야말로 일품이라고 하네요.


 



감탄사가 절로 나오는 이 집 만의

소스와 만들어 지는 핵심 비법은

어떤 과정들을 거쳐 만들어 질까요?





생활의 달인 햄버그스테이크 달인 강북구 미아동 미아사거리 동네함박 은둔식달 핵심비법!


 


 


맨 아래는 감자를 삶고 위에 

훈연한 헛깨나무 그리고 그 위에

쑥을 넣어 끓여 주는데요.


 


서로 순환을 시켜 은은한 향이

재료들에 배이게 만들어 준다네요.


 


 


올리브유와 함께 구운 마늘과

우유, 찐 감자를 이용해서

숙성용 재료를 만들어 준답니다.


 


 


소고기에 넣어 하룻밤 냉장

숙성을 해주면, 부드러움과 잡냄세까지

완벽하게 제거 된답니다.


 


공기가 잘 빠지게 잘 두드려서

모양을 잡고 반나절 숙성을 거친답니다.


 


 


꿀과 함께 오븐에서 양송이버섯을

구워 내고 우족에다 양송이

꿀물을 끼 언어 준답니다.


 


 


그런 우족에 파슬리를 올리고

오븐에 구워 낸 뒤 우족 육수를 만들어 주네요.


 


 


토마토까지 함께 끓여 내어

상큼하면서 아찔아 소스로

감칠맛 최고의 햄버그 스테이크 소스~


 


함버그스테이크 마니아라면,

꼭 한 번 먹으러 와야 할 것 같네요.






서울 강북구 미아동 은둔식달 동네함박 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 동네함박


* 주소 : 서울 상북구 도봉로15길 11

   (지번) 서울 강북구 미아동 460-116 2충


* 전화번호 : 02-6104-0418


* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 21:00





[메뉴 가격]


함박스테이크 180g - 9800 / 230g - 12000


미트 토마토 치즈 함박스테이크 180g - 11000 / 230g - 13000


안심 돈까스 8000


오므라이스 8000


미트 토마토 파스타 8000


키즈 미니함박 + 미니파스타 8000






* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 





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서울 강북구 미아동 460-116 2층 | 동네함박
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    BlogIcon 버블프라이스

    햄버그스테이크를 좋아하는데요- 소개해주신 곳에 가서 먹어봐야겠어요 ^_^

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    BlogIcon *저녁노을*

    긍지를 갖고 요리하시는 분이더군요.

    잘 보고 가요.

    즐거운 한 주 되세요^^

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    BlogIcon 空空(공공)

    맛있는 햄버그 스테이크 먹고싶습니다.^^

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    BlogIcon kangdante

    때로는 동네 식당 음식이
    그 어떤 요리보다 맛난 것도 있어요
    동네 함박도 먹음직스럽네요.. ^^

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    BlogIcon 철이쓰

    정성이 대단하네요ㄷㄷ

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    BlogIcon 휴식같은 친구

    함박스테이크 맛있겠네요.
    이쪽 지나갈일 있으면 들러야겠어요.