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이번 주 SBS 생활의 달인 팥소절편 달인이 운영하는 서울 송파구 문정동 시루나무떡집이 소개 되었답니다.


생활의 달인 은둔식달 두 번째 편으로 나온 곳은 서울 송파구 문정동에 자리 잡은 비범해 보이는 가게로 잠행단 김순태 달인이 방문을 하였는데요.


몇 판을 먹어도 목이 메이지 않는 과하지 않은 달달한 팥소와 치즈처럼 늘어나는 찰진 절편은 한 번 먹으면 계속 찾게 될 수 밖에 없는 맛을 자아낸다고 하네요.




 


"생활의 달인 팥소절편 달인 시루나무떡집을 알아보아요"



생활의 달인 팥소절편 달인 서울 송파구 문정동 시루나무떡집 입소문 떡집!


 


송파구 문정동 주택가에 위치한

작은 떡집을 방문한 김순태 달인

잠행단인데요. 


 


외관에서부터 비범해 보이는

가게는 팥소절편으로 유명한 그 이유가

궁금해지는 곳이기도 하네요.


 



시간이 지나면 딱딱해지기 마련인

절편인데요 이 집은 부들 부들 야들야들한

팥소 절편이 그야말로 인상적이라네요.





생활의 달인 팥소절편 달인 서울 송파구 문정동 시루나무떡집 그 맛은?


 


그 비주얼만으로 부드럽고

입에서 살살 녹을 것만 같은

팥소 절편을 하나 집은 잠행단.


 


 


먹는 순간 터지는 감탄은

미소를 주체 할 수가 없다네요.


팥소 절편을 씹었을 때 안에 있는 팥소가

옆으로 터지면서 쫄깃한 식감은

마치 좋은 치즈 늘어남 못지 않다고 하네요.


 


 


찰기가 찹쌀 수준으로 팥소가

절편에 묻어나면서 끝까지 같이

녹아내리는 느낌이 일품이라고 하네요.



그 자리에서 떡 두판을 먹어버린

잠핸단이라고 하네요.





생활의 달인 팥소절편 달인 서울 송파구 문정동 시루나무떡집 택배 그 핵심비법은?


 


 


그 핵심비법은 시뻘건 숯불 부터

등장을 하는데요.


그 위에 자갈을 깔아주고요.


 


 


달궈진 돌 위에 거피팥을 덮은 뒤

배춧잎으로 향과 열기를 가두어 준답니다.


비린내를 제거할 때 보통 술을 넣기도

하지만 콩비린내를 이렇게

돌을 구워서 열을 주면서 비린내를

날려버린다고 하는데요.


 


 


 


무를 위해서 비법 콩가루를 뿌리고

쌀가루로 덮어 준 다음

한 번 쪄내어 준답니다.


 


 


 


이런 달인만의 비법으로 만들어진

쫀득함이 남다른 찰기 가득한 떡을

만들어 낸답니다.



팥소절편 달인 팥소의 비법은?


 


팥소 또한 달인만의 비법으로

만들어 지는데요.


 


호박, 딸기, 사과를 깔고 그 위에

적채를 덮은 뒤 한 번 삶아 내어

천연 단맛을 끌어 올리는데요.


 


그렇게 단맛을 극대화 시켜서

잼처럼 끓여 준 뒤 팥소에다

섞어 은은하고 건강한 단맛을 만들어 준답니다.


 


 


한 번 베어 물면 건강하다

은은한 단맛으로 목 메이지 않고

그야마롤 엄지척을 할 수 밖에 없는

팥소절편을 만들어 낸답니다.





서울 송파구 문전동 시루나무떡집 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 시루나무떡집


* 주소 : 서울특별시 송파구 새말로 134

   (지번) 서울특별시 송파구 문정동 82-5


* 전화번호 : 02-2043-3337


* 영업시간(운영시간) : 07:00 ~ 20:00





[메뉴 가격]


앙꼬절편 - 5,000


답례떡 - 2,000


선물용 - 20,000






* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 





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서울 송파구 문정동 82-5 | 시루나무 문정본점
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    BlogIcon 버블프라이스

    특별한 날에 떡을 선물하기 좋을것 같습니다^^
    떡 맛집을 덕분에 알고 갑니다

  2. thumbnail
    BlogIcon 空空(공공)

    망개떡 비슷해 보이기도 하는군요^^