생활의 달인 양양 동치미 막국수 달인 은둔식달 공항메밀국수

 

강원도 지역을 대표하는 맛으로 유명세를 보여주는 양양 동치미 막국수 달인 가게를 엄홍식 셰프가 찾아갔는데요. 막국수의 고장! 강원도에서도 손꼽힌다는 가게!

 

맛의 깊이가 다른 살얼음 동치미 맛이 일품인 양양 동치미 달인 강원 은둔식달 맛집 공항메밀국수 파는 곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

 

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생활의 달인 양양 동치미 달인 은둔식달 맛집 공항메밀국수

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막국수의 고장인 강원도에서도 이미 손꼽히는 가게로 늘 인산인해로 붐비는 양양 동치미 달인 공한메밀국수 가게를 엄홍식 셰프가 찾아갔는데요. 이른 시간부터 역시나 맛집답게 많은 손님들로 붐비는 모습이더라고요.

 

 

"옛날 생각이 절로 나는 동치미 막국수!"

 

 

생활의 달인 양양 동치미 달인 은둔식달 맛집 공항메밀국수 그 맛은?

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시원한 동치미 국물을 한 사발 먼저 마신 엄홍식 셰프는 머리가 띵~ 할 정도로 시원한 맛이라고 표현을 하더라고요. 보는 내내 군침이 흐르더라고요.

 

 

메밀면을 섞어 한 입 먹어보니, 또 다른 국물 맛과 메밀면의 조화를 온전히 식감과 맛으로 느낄 수가 있다고 하는데요. 동치미도 동치미이지만, 메밀면 자체가 쫄깃하고 찰진 식감이 일품이라고 하더라고요. 

 

동치미만 떼어놓고 평가 하면 단연 전국 1등이라고 극찬하는 맛이라 그 맛이 너무 궁금하고, 그 비법 또한 기대가 되네요.

 

 

"시원한 동치미와 담백한 메밀면의 조화!"

 

생활의 달인 양양 동치미 달인 은둔식달 맛집 공항메밀국수 핵심비법!

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엄홍식 달인이 칭찬일색인 동치미의 비밀을 위해서 가게 한편에 동치미를 담가 놓은 곳으로 향했는데요. 손님들로 문전성시를 이루는 가게답게 1m 이상 땅아르 파서 묻어 놓은 수많은 동치미 통을 볼 수가 있더라고요.

 

동치미 뚜껑을 열어보는 순간 양배추, 배, 고추, 그 위에 미나리까지 덮여 있더라고요. 미나리가 들어가면서 톡 쏘는 맛이 일품이라고 하는데요. 이 중에서도 소금이 가장 중요하다는 달인!

 

 

제일 중요하다고 하는 소금은 3년간 간수를 빼고 한달 동안 열무로 덮은 뒤, 그 소금으로 동치미를 담근다고 하는데요. 이런 오랜 시간과 비법으로 전국구 동치미 맛을 낼 수 있을 수밖에 없을 듯하네요.

 

 

강원 양양군 은둔식달 동치미 달인 맛집 공항메밀국수 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보

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▶ 상호명

→ 공항메밀국수

 

▶ 주소/위치

→ 강원 양양군 강현면 진미로 106 (장산리 70-1)

 

▶ 전화번호

☎ 033-671-5909

 

▶ 영업시간

→ 10:00 ~ 18:00 (매주 화요일 휴무)

 

▶ 주차 여부

→ 전용 주차장

 

▶ 메뉴 및 가격 정보

→ 동치미 메밀국수 8,000 // 촌두부 10,000 // 메밀국수 비빔 9,000 // 수육 大 23,000 (小 18,000) // 도토리묵 10,000 // 오징어순대 18,000 //

 

 

 

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* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인