이번주 생활의 달인 주인공은 음식의 비주얼만큼이나 현란한 손놀림으로 만드는 과정 또한 눈을 사로잡는 히로시마식 오코노미야키 달인이 소개가 되었는데요.
만드는 과정부터 맛있는 히로시마식 오코노미야끼 달인 경기도 화성시 반송동 맛집 소레나 파는곳은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호, 주차, 택배 등 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.
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생활의 달인 히로시마식 오코노미야끼 달인 소레나
경기도 화성시 번화가에 자리 잡은 히로시마식 오코노미야끼 달인이 자리 잡은 소레나 일식집은 가게 문이 열기도 전에 가게 앞은 늘 웨이팅으로 긴 줄을 보여주는 곳인데요.
이 일대는 물론이고 SNS을 핫하게 달군 곳! 이라고 하더라고요. 무려 2주 전 예약은 필수인 곳!
일본에서 정통 오코노미야키 달인으로 인정받은 최초의 한국인인 이창희 달인이 운영하는 소레나 일식집은 이미 실력을 본 고장인 일본에서 인정받은 만큼 맛이 없을 수가 없는데요. 그러다 보니, 늘 손님들로 북적이는 가게랍니다.
"이건 꼭! 먹어야 해!"
생활의 달인 히로시마식 오코노미야끼 달인 맛집 소레나 그 맛은?
다양한 오코노미야키를 정통으로 즐길 수 있는 곳! 2주전부터 예약을 할 수밖에 없는 그 맛이라고 다들 고개를 끄떡이면서 먹는 손님들의 모습이더라고요.
이 집의 대표 메뉴는 뭐니 뭐니 해도 히로시마식오코노미야끼, 그리고 그 맛에 못지않은 야키소바, 파돈베이야키로 구성이 되어 있답니다.
보통 오코노미야끼는 두 종류로 나뉘는데요. 오사카식은 재료를 섞어서 부치는 방식이고, 히로시마식은 재료를 착착 쌓아서 재료 본연의 맛을 살리는 방식이라고 하더라고요.
개인적으로도 히로시마식 오코노미야끼를 선호하다 보니, 만드는 과정과 손님들의 인터뷰를 보면서 군침이 절로 도는 비주얼을 선사하더라고요.
"개인적으로 버킷리스트 등극!"
생활의 달인 히로시마식 오코노미야끼 달인 맛집 소레나 핵심비법!
발효콩과 호두를 미리 볶다가 미리 준비해 놓은 다시마 우려낸 물을 부어 주는데요. 그런 다음 다시 한번 철판에서 볶아 주는 과정을 거쳐 준답니다.
이렇게 볶아 준 후 물에 우려낸 과정을 거쳐주고, 다시 채반에 걸러 주는데요. 이렇게 뽑아낸 진액을 뽑아주고 다시 여기에 마를 갈아 넣어 잘 저어 주는데요. 이과정을 거친 비법 물을 반죽에 넣으면 부드럽게 차진 반죽이 된다고 하네요.
여기에 찰밀가루를 넣고 잘 섞어 준 다음 하루 정도 숙성시킨 뒤 오코노키야끼를 만들 때 사용되어진다고 하네요.
이때 묽게 만들어야 예쁜 밀전병을 만들 수가 있다고 하네요.
다음 과정으로는 사과와 감 그리고 소금을 뿌린 뒤에 철판 위에서 볶아 주는데요. 냄비까지 덮고 조려주니 달짝지근한 고구마탕 비주얼을 자아내는군요. 여기에 물을 잠길 만큼 부어주고, 일본간장인 쯔유를 뿌려 준답니다.
그런 뒤 하루 정도 숙성을 시킨 후 오코노미야끼와 야끼소바 등을 만들 때 맛간장으로 사용되어진다고 하네요.
"그 누구에게도 인정받을 수 받게 없겠네요!"
경기도 화성시 반송동 히로시마식 오코노미야끼 달인 맛집 소레나 위치, 주소, 메뉴 가격, 전화번호, 주차, 택배, 영업시간 상세정보
"말해 모해...ㅋㅋㅋ"
▶ 상호명
→ 소레나
▶ 주소/위치
→ 주소 경기 화성시 메타폴리스로 44(반송동 103-5)
▶ 전화번호
☎ 070-7720-2750
▶ 영업시간
→
월 17:00 - 23:00
21:00 라스트오더
화 17:00 - 23:00
21:00 라스트오더
수 17:00 - 23:00
21:00 라스트오더
목 17:00 - 23:00
21:00 라스트오더
금 17:00 - 23:00
21:00 라스트오더
토 17:00 - 23:00
21:00 라스트오더
일 정기휴무 (매주 일요일)
▶ 주차 여부
→ 매장 옆 건물 지하(주차 지원)
▶ 메뉴 및 가격 정보
→ 히로시마오코노미야끼대표 토핑:파, 치즈, 새우, 이카텐(일본전통오징어튀김), 오징어 추가 가능. 18,000원 야끼소바 16,000원 파돈베이야끼 17,000원
또 다른 인생 오코노미야끼 야끼소바의 달인 집은 여기!
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"만드는 30분 이상의 과정이 전혀 지루 하지 않은 히로시마식 오코노미야끼 달인!"
* 이미지 출처 : SBS 생활의 달인
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