생활의달인 불고기의 달인 강원도 강릉불고기

이번 주 SBS 생활의 달인 불고기의 달인이 운영하는 강원도 강릉시 강동면 맛집 강릉불고기 가게가 소개 되었답니다.

지난 주 생활의달인 출연한 이후 평일에도 비오는 날에도 북새통을 이루게 된 강원도 외진 곳에 위치한 강릉불고기랍니다.

저번 주의 경우 기상 천외한 숙성법으로 부드러운 불고기의 노하우를 공개 했다면, 이번 주의 경우 불고기와 그 맛의 절정으로 만드는 육수를 만드는 과정을 공개 되었답니다.

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"생활의달인 불고기의 달인 강원도 강릉불고기를 알아보아요"

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생활의달인 불고기의 달인 강원도 강릉불고기 방송 출연 그 후 

점심시간이 한 참이나 지난 시간에도

손님들로 가득 차 줄을 끓없이

서있는 생활의달인 불고기집이랍니다.

생활의 달인 방송 출연 이후,

폭우가 내리는 날에도

변함없이 손님들이 줄지어

기다리는 풍경이 인상적이랍니다.

전국구 맛과 비주얼을 선사하는

불고기를 보여준 강릉불고기집인데요.

몇 달 동안은 이러한

길게 늘어난 줄이 이어진

진풍경이 계속 될 듯 하네요.

기상 천외한 두 번의

불고기 숙성방법과

비교를 거부한 불고기의

질감과 맛을 보여 줬는데요.

생활의달인 불고기의 달인 육수의 비밀!

육수를 한 번 만드는데,

무려 7~8병의 청주를

부어서 만들어 진답니다.

그런 다음 엄청난 양의

간 무와 마늘을

청주에다 넣어 준답니다.

이렇게 많이 넣어야만

제대로 육수가 뽑아 진다고 하네요.

여기에 큰 토종닭이 들어간답니다.

육수의 특별함이 이 닭에서 시작 된다고

해도 과언이 아닐 정도네요.

토종닭을 넣고 팔팔 끓여 주면

색깔만 봐도 다른 진국 육수가 완성 되는데요.

이 토종닭이 들어간 진국 육수를

고운체에 걸러서

육수만을 걸러 준답니다.

여기에 또 다른 독특한 재료가 들어가는데요.

개운한 감칠맛을 더해줄 비법의 재료인

우럭과 지누아리를 함께 쪄 준답니다.

놀라운 재료들의 연속이네요.

이렇게 곱게 쪄낸 우럭의

살만을 떼어내서 사용을

한다고 합니다.

여러 생선을 그동안 써보았는데,

우럭만한 맛을 내는 것이 없었다고 하네요.

우럭살을 노각속에 채워 넣는데요.

노각속에 생선살을 넣은 뒤에

다시 그 위에 노각을 덮는 답니다.

미리 준비해서 만들어 둔 토종닭

육수에다 우럭살을 채운 노각을 

넣고 끓여 낸답니다.

수분과 맛이 모두 빠진

노각과 우럭살을 빼어 주면

달인 불고기 육수가 완성이 된답니다.

정말 놀라움의 연속과

클래스가 불고기 달인의 육수를

볼 수가 있네요.

생활의달인 불고기의 달인 강릉불고기의 남다른 파채! 

생활의달인 강릉불고기집은

파채를 만드는 과정도 특별한데요.

파채를 만드는 과정은

새송이버섯에 칡가루를 넣어서

전기밭솥에서 한 번 쪄내어 준답니다.

푹 쪄진 새송이버섯은

잘게 으깨어 준답니다.

잘 으깨어진 새송이버섯에

꿀을 넣어 버무리게 되면,

특별한 파채의 핵심

재료가 완성인 된답니다.

파채와 식초, 들기름, 고춧가루를

넣은 뒤 만들어 둔 핵심재료를

넣은 뒤에 버무리면,

새송이가 파채 맛을 담백하게 하고

칡가루의 전분이 식감을

부드럽게 한답니다.

 

엄청난 정성과 노력으로 반들어진

불고기는 전국에서 손님들을

부를 수 밖에 없는 맛을

선사할 수 밖에 없답니다.

시크릿리치도 언젠가 강원도 여행시

반드시 가볼 맛집 중에 한 곳이랍니다.

강릉불고기 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 강릉불고기

* 주소 : 강원 강릉시 강동면 풍호길 270

            (지번) 강원 강릉시 당동면 하시동리 718

* 전화번호 : 033-646-6033

* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~ 21:00

[메뉴 가격]

한우 옛날 산더미 파불고기 - 18,000

토종돼지 산더미 파 불고기 - 12,000

한정식 생선구이쌈채 + 찌개 + 밥 - 11,000

엄마표 된장찌개 - 2,000

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* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 불고기 방송영상 화면 캡처