생활의달인 불고기의 달인 강원도 강릉시 강동면 강릉불고기

이번 주 SBS 생활의달인 불고기의 달인이 운영하는 강원도 강릉시 강동면 강릉불고기이 소개 되었답니다.

40년 외길 불고기 인생을 걷다보니 외진 가게에도 불구하고 이른 시간부터 손님들로 바글바글 거리는 강릉불고기집이랍니다.

쌀부터 각종 채소까지 직접농사를 해서 사용하는 남다른 재료로 부터 나오는 맛은 오직 이 곳에서만 맛 볼 수 있답니다.

독보적인 자태에 깊은 전통과 노하우가 스며있는 생활의달인 불고기의 달인 강원도 강릉시 강동면 강릉불고기 맛집이랍니다.

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"생활의달인 불고기의 달인 강원도 강릉시 강동면 맛집 강릉불고기를 알아보아요"

생활의달인 강원도 강릉불고기 모습이랍니다.

오늘의 생활의달인 불고기의달인집은

강원도 강릉시 강동면의 외진 곳에서

40년 동안 지켜온 강릉불고기 가게랍니다.

독보적인 자태에 깊은 전통과

노하우가 스며있는

맛은 기본!

 오랜 소신과 내공으로 만들어

이른 시간부터 단골 손님들이

북쩍인답니다.

67세에도 열정적인

경력 40년의 불고기계의 대모

최금자 달인이 오늘의 주인공이랍니다.

그런 내공에서 느낄 수 있는

불고기는 정말 한 번 맛보면

평생단골 보장 할 수 밖에 없는

비주얼과 압도적인 맛을 선사한답니다.

생활의달인 불고기의 달인 강릉불고기 비주얼!

압도적인 비주얼을

자아내는 불고기의 식감과 맛

그리고 육수는 단맛과 감칠맛의

최상의 조화를 보여 준답니다.

서서히 익어가는 불고기는

군침이 무한으로 나올 수 밖에

없는 풍부한 향을 뿜어 낸답니다.

그릇 위에 육수를 붓고

특별하게 숙성된 불고기를 올린 뒤에

수북히 무침 파를 수북히 올린 뒤

익히면, 비교 불가 맛을 느낄 수 있어요.

시간이 가면서 진해진 육수에

밥을 말아 먹으면 그야 말로

환상적인 맛이 화룡정점이랍니다.

생활의달인 불고기의 달인 놀라움 연속의 고기 숙성 과정!

1차 숙성 과정! 

단맛과 신맛을 내는

살구를 이용함으로써

소고기의 잡내를 잡고,

단맛을 낼 뿐만 아니라,

감칠맛과 고기를 연하고

부드럽게 바꾸어 준답니다.

뭉침이 없도록 체에 걸러내면

살구의 원액이 고기에 잘 스며 들 수 있도록

걸쭉한 상태를 만들어 주기 위해 여기에

메밀가루를 더한 뒤에 저어 준답니다.

대파가 씨가 여문 상태인

처음보는 생소한 재료인

대파꽃을 사용하는데요.

이 대파꽃을 한 번 찌면

파 향이 더 강해 진는데요.

이 떄 파 향을 극대 화 해준답니다.

쪄내어 파 향이 극대화 된

대파꽃을 털어 내면 까만 씨만을 모은답니다.

대파꽃 씨를 기계로 빻으면 향이 날아가기 때문에

일일이 100년된 할머니의 할머니부터 쓰시던

절구로 빻아 가루로 내어 준답니다.

곱게 갈린 대파꽃 씨를

메밀 살구 반죽과 잘 섞어 준답니다.

질 좋은 소고기에다 부어서

7시간 가량 냉장으로

1차 숙성을 시켜 준답니다.

2차 숙성 과정!

큰 연잎 위에 말린 옥수수를 넣고

위에다 바다내음 물 씬 나는 지누아리를

넣어 바다의 향과 감칠맛을 더해 준답니다.

2시간 가량 푹 쪄 주면

세 가지 재료가 혼연일체

차진맛의 끝판왕이 된답니다.

이 옥수수를 팥과 소금을 넣어

천연 단맛과 간 그리고 찰기를 더해

한 번 밥솥으로 죽처럼 쪄내어 준답니다.

다시 여기에다 1차 숙성된 소고기를

넣어 2차 숙성을 해준답니다.

자극적이지 않은 비법 맛에

고기의 질감을 그대로 살린

부드러운 식감을 보여 주는 숙성된

불고기로 재탄생 된답니다. 

생소한 처음 보는 재료를 이용한

강원도 외진 곳에서 전국구 맛을 내는

오랜된 세월과 전통에서 뿜어내는

최고의 불고기 맛을 보여 주는

강릉불고기랍니다.

강릉불고기 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 강릉불고기

* 주소 : 강원 강릉시 강동면 풍호길 270

            (지번) 강원 강릉시 당동면 하시동리 718

* 전화번호 : 033-646-6033

* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~ 21:00

[메뉴 가격]

한우 옛날 산더미 파불고기 - 18,000

토종돼지 산더미 파 불고기 - 12,000

한정식 생선구이쌈채 + 찌개 + 밥 - 11,000

엄마표 된장찌개 - 2,000

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* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처