생활의 달인 안동 마늘족발 달인 안동 맛집 신촌족발보쌈

이번 주 SBS 생활의 달인 안동 마늘족발 달인이 운영하는 안동 맛집 신촌족발보쌈이 소개 되었답니다.

대한민국의 멋과 전통이 살아 있는 선비의 고장 안동에서 마늘족발로 유명세를 타고 있는 신촌족발보쌈 가게를 찾았는데요. 인적 드문 한적한 주택가에 위치해 손님들을 줄세우는 맛으로 안동에서 인정 받은 곳이라네요.

야들야들한 족발 위로 많은 양념장이 올라온 극강의 비주얼이 일품인데요. 족발 마니아들도 한 번 맛보면, 전국에서 다시 찾을 정도로 그 맛과 식감이 일품인 곳이랍니다.

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"생활의 달인 안동 마늘족발 달인 안동 맛집을 알아보아요"

생활의 달인 안동 마늘족발 달인 안동 맛집 신촌족발보쌈 방문!

 

한 적한 골목길에 위치해서

오랜 내공이 느껴지는 작은 족발집 가게!

하지만 전국 단골 손님들이 있을 정도랍니다.

 

극강의 비주얼로 남녀 노소

아가씨도 뼈재 만들게 하는 맛을

자아내는 인생 족발을 맛 볼 수 있는 곳이랍니다.

 

삼겹살 쌈에 버금가는

족발쌈을 먹을 수 있는 영업 시작

두 시간 만에 재료 소진이 될 만큼

사람들이 모여 드는 곳이랍니다.

생활의 달인 안동 마늘족발 달인 안동 맛집 신촌족발보쌈 인생 족발 그 맛은?

 

야들야들한 족발 위로

안먹어봐도 맛있을 것 같은 눈꽃처럼

내린 마늘 양념장이 올려진 비주얼이네요.

 

 

좌르르 흐르는 윤기가 

군침을 돌게 만들어 버리네요.

소장하고 싶은 식감과 맛을

느껴보고 싶은 족발이랍니다.

 

흥분시키는 자태의 인생족발은

꼭 한 번 먹어 보고 싶은

음식 리스트에 당당히 적어 놔야 겠네요.

얼마나 맛있을까요?

생활의 달인 안동 마늘족발 달인 안동 맛집 신촌족발보쌈 야들한 족발의 비법!

 

향과 맛이 좋다는 독특한 향과

부드러운 식감이 일품인 어수리에

북어 보푸라기 올려 쪄내 준답니다.

 

또 다른 재료로 배와 생쌀을

넣어 끓이면서 저어 주는데요.

여기서 물은 한방울도 안 넣는게 중요하다네요.

 

그 다음 재료로 곤약을 볶아 수분을

날려 주는데요.

그런 다음 배죽, 어수리, 곤약을 섞어 준답니다.

이제 숙성으로 연육작용 !

 

특급 숙성 재료에 족발을

푹 담구어서 3시간 정도 숙성 시켜

잡내를 잡아 주고 연육 작용으로

부드러운 족발을 만들어 준답니다.

 

사과, 배, 대파, 양파, 생강,

 마늘 등을 씨간장에 넣고

족발을 맛나게 삶아 낼 준비를 한답니다.

 

약 2시간 가량을 족발을

넣어 푹  쌂아 주면 비주얼 갑의

야들 야들 부드러운 인생족발 탄생!

생활의 달인 안동 마늘족발 달인 안동 맛집 신촌족발보쌈 마늘 양념장 비법 !

 

 

이제는 이 집만의 마늘 양념장을

만들 차례인데요.

 사과를 채썰어 마늘과 함께 살짝 쪄서 마늘이 물컹 거리지 않게 하는게 중요하답니다. 사과의 향긋한 향과 단맛이 마늘의 알싸함을 잡아 준다고 하네요. 그런 다음 마늘을 아이스 안에 넣어 마늘의 식감을 살리고 사과의 단맛이 마늘 안에 가둘 수 있게 한답니다.

 

 

살구를 한 번 구워 당도를

놓여 간장에 넣고 끓여 단맛이

간장에 배이고 짠맛을 순화하여

풍미를 업그레이드 시켜 준답니다.

 

이제 비법 마늘 재료와 섞어 주면,

한 번 맛보면 잊을 수 없는

인생 안동 마늘 족발이 완성이 된답니다.

안동 맛집 신촌족발보쌈 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 신촌족발보쌈

* 주소 : 경북 안동시 합전2길 23

  (지번) 경북 안동시 송현동 264-31

* 전화번호 : 054-857-5425

* 영업시간(운영시간) : 17:00 ~ 23:00

보통 1~2시간 안에 재료 소진으로 문을 닫음.

[메뉴 가격]

족발 - 25,000

매운양념족발 - 28,000

마늘간장족발 - 28,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처