생활의 달인 밤빵 달인 서초구 방배동 빵집 르팡

이번 주 SBS 생활의 달인 밤빵 달인이 운영하는 서울 서초구 방배동 빵집 핫플레이스 르팡이 소개 되었답니다.

늘 손님들로 인산인해를 이루는 서초구 방배동 빵집 르팡은 경력 36년의 김영길 달인이 운영 중인 이미 지역 일대를 평정한 입소문이 자자한 방배동 빵집 르팡이랍니다.

주민들을 기다리게 한다는 시그니처 메뉴 밤빵이 있는 르팡 빵집 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 밤빵 달인 르팡을 알아보아요"

생활의 달인 밤빵 달인 서초구 방배동 르팡 인산인해를 이루는 빵집!

 

오픈을 하자 말자, 달인의 빵을

사기 위해 길게 늘어선 줄을

흔하게 볼 수 있는 빵집인데요.

 

주민들이 허탕치기 일수인 

이 집의 대표 시그니처 메뉴는 바로

밤빵이라고 하네요.

 

몇 번의 숙성을 거친 통밤의

식감과 맛 그리고 부드러운 빵까지

그 맛에 반해 밤빵 부터 찾는

손님들의 모습이네요.

생활의 달인 밤빵 달인 서초구 방배동 빵집 르팡 그 맛은?

늦으면 맛을 볼 수가 없는

밤빵은 나오자 말자 무서울 정도로

손님들이 먼저 찜을 하는데요.

 

 

식감도 좋고 빵이 식어도

촉촉하면서 맛있다는 밤빵은

늘 인기 1순위랍니다.

겉과 속이 모두 완벽한

빵을 볼 수 있는 군침도는

비주얼과 맛과 식감이 일품~!

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생활의 달인 밤빵 달인 서초구 방배동 빵집 르팡 핵심비법!

 

 

최고의 밤빵에 들어가는 통밤을

숙성하기 위한 첫 번째 과정으로

배를 편으로 썰어 그 위에 소금을 뿌리고

오븐에 구워 단맛을 배가 시킨답니다.

 

 

그 다음으로 완두콩 위에

오렌지 껍질 청으로 덮어 주고

코코넛 워터를 뿌려 준뒤 향이 새지 않도록

밀가루로 밀봉을 시켜 완두콩만을

갈아 주는 과정을 거친 뒤 즙만을

따로 빼내어 주는데요.

 

 

현미 누룽지를 조청에 담가 준 뒤

걸쭉해진 완두콩 죽에 조청에 절여진

현미 누룽지를 넣어 준답니다.

 

이 비법 완두콩 죽을 밤에 뿌려

숙성 시켜 밤의 당화 작업을 거치면

최고의 밤빵 속 숙성 밤이 완성~!

반죽 위에 밤을 올리고 잘 싸서

오븐에 구워내면 그 비주얼만으로도

행복한 달인표 밤빵 비주얼을 보여 주네요.

 

빵의 기본인 반죽에더 달인만의

특별한 소금버터가 들어가는데요.

 

체리를 곱게 으깨 즙을 짜내어

준 뒤 사과를 붇혀서 극강의

과일향을 내어 주는 데요.

 

 

소금 위에 비법 체리를 머금은 사과를 

얹혀서 오븐에서 구워 준 뒤 

소금만을 남겨 두는 데요.

 

끓인 버터를 특제 소금 위에 

뿌려 준 뒤 식혀서 소금을 덜어내고

버터만을 반죽에 넣어 준다네요.

달인만 반죽의 감초인

소금버터는 빵의 맛과 식감이

없을 수가 없을 듯 하네요.

이 집의 또 다른 대표적인 시그니처

메뉴일 먹물식빵도 일품인데요.

 

먹물식빵의 포인트는 바로

반죽 속 견과류인데요.

백태, 보리, 귀리, 율무 네 가지의

견과류가 특별 비법으로 조리되어

먹물 식빵 반죽으로 들어가는데요.

 

레몬 껍질 속에 견과류가 채워지고

오븐에서 한 번 구워진답니다.

 

공정이 끝난 잡곡은 분쇄기행이

되어서 먹물식빵 반죽에 들어가게 된답니다.

그 비주얼만 보아도 무조건

맛있을 수 밖에 없는 먹물식빵~!

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서울 서초구 방배동 빵집 맛집 르팡 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 르팡

* 주소 : 서울 서초구 방배로 268

 (지번) 서울 서초구 방배동 725

* 전화번호 : 02-533-4600

* 영업시간(운영시간) : 07:00 ~ 22:00

일요일 휴무

[메뉴 가격]

공주 밤빵 - 5,500

먹물 식빵 - 4,500

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처