이번 주 SBS 생활의 달인 은둔식당편은 충북 영동군 한산면 서산리에 위치한 영동짬뽕 <선미식당> 편이 나왔는데요.
다른 가게에서 보지 못한 면발과 짬뽕 비주얼...
그리고 특별한 요리과정까지 선미식당의 영동짬뽕을 공개합니다
장기식당 위치, 주소 그리고 메뉴 가격과 전화 번호
소독시킨 볏짚을 가져다가 고기를 숙성시키는 작업을 하시네요
이런 숙성의 과정을 거쳐야지만 고지가 연해지고 맛도 난다고 한답니다
볏짚 숙성 돼지고기로 한 껏 연해진 돼지고기가 된답니다
숙성된 고기를 약간의 간장을 넣어 한 번 끓이고요
다시 물을 부어 숙성고기에서 육수를 뽑아 낸답니다
그리고 완성된 육수를 가지고 짬뽕을 만들기 시작한답니다
정성이 들어간 비법 육수로 끓여내기만 하면
52년 노하우가 들어간 육짬뽕이 완성된답니다
또 하나의 특별한 면의 비법!
밀가루와 물 외에 다른 재료는 전혀 없다고 하시네요
수타면은 원래 밀가루와 물로만 뽑기 어렵다고 하는데요
52년 내공에서 달인 그자체네요
또 다른 볶음밥 또한 너무 맛있어보이네요
생활의달인 영동짬뽕 선미식당 위치, 주소 그리고 전화번호와 영업시간(운영시간)과 메뉴 가격을 알려드려요
* 상호 : 선미식당
* 주소 : 충청북도 영동군 학산면 서산로 39-1 음식점
(지번)충청북도 영동군 학산면 서산리 810-5
* 전화번호 : 043-743-6326
* 영업시간(운영시간) : 전화문의
[메뉴 가격]
* 방송 영상 출처 : SBS - 생활의 달인
