생활의달인 대구 평양냉면의 달인 계산동 맛집 대동면옥

이번 주 SBS 생활의 달인 대구 평양냉면의 달인이 운영하는 계산동 맛집 대동면옥이 소개 되었답니다.

대구의 한 인적 드문 골목길에 낮이건 밤이건 문전성시를 이룬다는 곳으로 무려 68년째 전통을 이어가고 있다고 하는 군요.

냉면 마니아들의 성지라 불리며, 대구 사람들의 자부심이자 자랑인 가게라고 하는데요. 그야말로 전국구 맛을 선사한다고 하네요.

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"생활의 달인 대구 평양냉면의 달인 계산동 맛집 대동면옥을 알아보아요"

생활의달인 대구 평양냉면의 달인 계산동 맛집 대동면옥

 

낮이건 밤이건 인적 드문 골목길에

늘 문전 성지를 이루면서

번호표를 받을 정도로 줄을 이어간답니다.

 

슴슴하고 담백한 맛이 일품인

평양냉면가 계속 당기는 마성의

비빔냉면까지 군침 한가득 자극 하네요.

 

많은 오래된 단골 손님들이

인생냉면을 흡입하는 전국구

평양냉면 맛집 대동면옥이랍니다.

생활의달인 대구 평양냉면의 달인 계산동 맛집 대동면옥 그 맛은?

 

담백함의 극치인 평양냉면의

신세계를 맛볼 수가 있답니다.

특히 1년 중 3월 부터 9월 까지만

영업하기에 그 가치가 더하답니다.

 

 

대표 평양냉면과 함께

새콤달콤 계속 입맛을 자극하는

비빔냉면까지 어린시절부터 할아버지가 된

많은 단골 손님들도 있답니다.

 

냉면과의 완벽한 조화를

이루는 수육까지 하나하나

최고의 맛을 선사한답니다.

생활의달인 대구 평양냉면의 달인 계산동 맛집 대동면옥 핵심비법!

 

 

우선 천일염 소금에

보통 깻잎보다 향은 약하지만 더 고소해서

고기와 잘 어울리는 깻잎순을 이용해

소금 속에서 쪄내어 숨을 죽인답니다.

 

여기에 건도라지를 10분간 끓여서

5시간을 불려 다시 잘게 다져 준뒤,

도토리묵 위에 배를 얹어 쪄서 단맛을

도토리묵에 흡수 시켜 준답니다.

 

세 가지 비법 재료를 잘게 다진 뒤,

청주를 부어 잘 섞어 준답니다.

여기서 끝이 아니다!

 

 

고소한 메밀가루를 메밀죽으로 만들어서

여기에 만들어 둔 비법 재료를

넣고 섞은 뒤 양지와 사태를 넣어

5시간 가량 숙성 시켜 준답니다.

 

이렇게 숙성된 양지와 사태에

양파,대파,생강,홍고추,배를 넣어

범접할 수 없는 달인의 냉면 육수를 만들어 준답니다.

 

이렇게 만들어 준 고명과

냉면 육수로 전국구 최고의

대구 평양냉면의 달인 냉면을 만날 수가 있답니다.

계산동 맛집 대동면옥 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 대동면옥

* 주소 : 대구 중구 국채보상로102길 5-9

   (지번) 대구 중구 계산동1가 13

* 전화번호 : 053-255-4450

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 20:00

3월 초 ~ 9월 말까지만 영업

[메뉴 가격]

냉면 - 9000

수육 - 25000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처