[생활의달인]쌀국수 달인 은둔식달 관악구 맛집 낀알로이알로이

이번 주 SBS 생활의 달인 쌀국수의 달인이 운영하는 관악구 낀알로이알로이가 소개 되었답니다.

생활의 달인에서 은둔식달편에서 쌀국수는 처음이라 기대 된다는 잠행단 달인의 모습이었는데요. 특히나 전통시장에 위치해 한 번 맛본 사람들이라면, 유명 쌀국수 집 보다 맛있다는 평을 내릴 수 밖에 없는 곳인데요.

동남아에서 베트남 사부에서 제대로 전통 레시피를 오랫동안 배운 쌀국수 달인의 동남아 재료들을 활용해 현지 이상의 맛을 자아내는 그의 쌀국수에서는 꼭 한 번 맛을 보고 싶을 수 밖에 없네요.

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"생활의 달인 쌀국수의 달인 관악구 봉천동 맛집 낀알로이알로이를 알아보아요"

생활의 달인 쌀국수 달인 은둔식달 관악구 봉천동 맛집 낀알로이알로이 은둔식달 방문!

 

전통시장에 위치한 작은 노포를

방문한 생활의달인 잠행단인데요.

 

제대로 된 베트남 현지 쌀국수 맛을

넘어설정도로 맛있다는 곳으로

마니아들 사이에서는 이미 유명하다고 하는데요.

 

분식집 같은 작은 노포에 자리 잡아

태국 요리, 동남아 요리 7년 정도를 했다는

베느남 사부에게서 직접 배운

그의 경력만으로 그 맛의 깊이를 가늠 할 수 있네요.

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생활의 달인 쌀국수 달인 관악구 봉천동 맛집 낀알로이알로이 그 맛 평가는?

 

 

직접 낸 육수가 고소하고 구수함까지

진한 국물 맛에 다른 쌀국수 가게보다

훨씬 맛있다는 손님들의 평가가 이어지네요.

 

 

생고기를 올려 샤부샤부 스타일로

깊은 맛이 좋은 쌀국수의 국물은

면과 함께 조합이 엄지척~!

 

 

국물 맛만으로 여러가지 복합재료가

들어가고 향이 좋을 수 밖에 없는게 유추 된다는

속이 편하고 구수한 쌀국수~ 과연 어떻게 만들어 질까요?

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생활의 달인 쌀국수 달인 관악구 봉천동 맛집 낀알로이알로이 속인 편한 육수의 비밀!

 

핏물이 우러나는 육수의 탁함도

없애고 고소한 맛을 자아내도록

소뼈를 구워서 이용하는 데요.

 

 

연육작용에 좋은 채썬 그린 파파야를

코코넛 앗에 갈랑갈과 함께

채우고 코코넛 워터를 넣고

1시간 동안 쪄 내어 준답니다.

 

 

여기에 구운 소뼈를 넣고 12시간

그리고 감칠맛을 돋구는 닭뼈를 넣고

3시간 동안 우려내어 준답니다.

 

면포를 8~10번 정도를 짜내는

과정을 거치면 진한 육수를

만들어 내는 쌀국수의 달인~!

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생활의 달인 쌀국수 달인 관악구 봉천동 맛집 낀알로이알로이 고명 고기 숙성의 비법!

 

쌀국수 맛의 또 하나의 포인트인

고명으로 올라가는 숙성 고기가

또 하나의 비법 인데요.

 

안남미, 레몬그라스, 라임잎을 사용해서

쌀의 고소한 맛, 레몬그라스의 향, 라임 잎의 향을

이용해서 숙성을 시키는 데요.

세 가지 재료를 불에 덖듯이 볶아 내고

고기에 고루 고루 묻혀 낸답니다.

 

 

그런 다음 바나나 잎에 싼 뒤에

고기에 향이 잘 배도록 겉을

토치로 구워 향이 배이게 한답니다.

 

그렇게 숙성시킨 생고기는

깊은 육수를 부어내면,

최고의 인생 쌀국수를 만들어 낸답니다.

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서울 관악구 봉천동 맛집 낀알로이알로이 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 낀알로이알로이

* 주소 : 서울 관악구 청룡2길 29

  (지번) 서울 관악구 봉천동 921-1

* 전화번호 : 02-6403-4879

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 22:30

[메뉴 가격]

\ 7,000

퍼보(쌀국수)

팟타이꿍

카오팟꿍

팟카파오 무쌉

똠얌누들

새우 스프링롤 - 4,000

얌운센 - 6,000

똠얌꿍 - 12,000

까이텃칠리 - 14,000

뿌팟 퐁커리 - 22,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처