이번 주 백종원의 3대천왕은 등산도 식후경이란 이름의 특집 편이 반영되었는데요. 그 중에서 이번에 소개해드릴 곳은 서울 아차산 할아버지 순두부로 유명한 곳이랍니다. 착한 가격이 배 속까지 든든하고 먹을 수록 건강한 그 음식!
백선생과 준깨비가 쌍둥이처럼 먹고 간 그 곳 백종원의 3대천왕서울아차산순두부를 소개 해드릴게요
손두부계의 황태자 백종원의 3대천왕서울아차산순두부 원조 <아차산 할아버지 순두부>
치즈 같기도 하고 달걀찜 같기도 한 우윳빛깔의 이 음식은 뭘까요?
바로 고소함과 건강의 대명사 순두부랍니다
여성분들이라면 더욱 더 좋아 하실 듯한 이 음식 순두부라하기엔 너무 아까워서 부르는 또 하나의 이름
두유 푸딩
3대천왕아차산순두부 만드는 과정을 살펴볼게요
만드는 과정은 먼저 선별된 콩을 잘 씻어서 하루 정도 불리기를 한답니다
부린 콩을 잘 갈아서 콩물로 만들어 주는 과정을 거친답니다
잘 갈아서 콩물이 된 것을 높은 온도 끓인는 과정도 거치게 된답니다
3대천왕서울아차산순두부만의 비법 중 하나는 콩물이 다른 가게에 비해 물기가 적어 식감을 좀더 살렸답니다
팔팔 끓인 후에 간수를 넣으며 응고를 시키는 과정을 거치는데요
이때 20~30분 정도가 지나가 되면 푸딩 푸딩한 순두부가 완성이 된답니다
바로 푸딩 푸딩한 두유 푸딩표 하얀 순두부가 완성된답니다
서울 아차산 할아버지 순두집에서만 볼 수 잇는 곁들여 먹는 양념 4인방!
순수한 본연의 맛으로도 고소함과 담백함의 극치를 달리지만,
4인방 이 녀석들과 함께 하면 완전 또 다른 맛을 느낄 수가 있답니다
첫 번째 녀석, 빨간 양념간장으로 일반적으로 순두부집에 가서도 없어서는 안된 양념이에요
두 번째 녀석, 서울 아차산 할아버지 순두집에서만 만날 수 있는 특제 새우젓!
간 마늘과 새우 그리고 고춧가루로 서로 적절한 배합을 통해 맛을 극대화 시키는 이 가게만의 명물이랍니다
순두부를 한 순간에 매콤 짭짭하게 변신을 시킨다는데, 정말 그 맛이 너무나도 궁금하답니다
세 번째와 네 번째 녀석, 부드러운 순두부를 아삭한 식감을 플러스 시켜주는 깍두기와 배추김치도 빠질 수가 없는 친구 녀석들이죠
준깨비와 백아저씨의 쌍둥이 먹방쇼!
화면 가득 차는 백선생님과 준깨비인데요
정말 먹는 모습이 쌍둥이 같아요
먹는 속도도 먹는 양도 두 분다 비슷 한 거 같답니다 ㅋㅋㅋ
마지막에는 남은 순두부에 양념간장을 적당히 넣어 비벼 먹는데,
그 맛은 누구라도 한 번쯤 먹어본 사람들은 상상되는 맛이라서
군침이 입안을 맴도네요
고기 이상의 포만감을 주고, 먹을 수록 건강함을 느낄 수 밖에어 없는
순두부의 매력에 다음주에는 순두부 백반이라도 점심에 먹어야겠다는 생각이 든답니다
<할아버지 순두부집> 위치, 주소와 전화번호 그리고 메뉴 가격과 영업시간(운영시간)을 알려드려요
* 상호 : 아차산할아버지
* 주소 : 서울 광진구 영화사로 76
(지번) 구의동 143-2
* 전화번호 : 02-447-6540
* 영업시간(운영시간) : 06:00 ~ 22:00 (전화 확인 요망)
모두부 - 5,000
손두부 - 3,000
콩국수 - 5,000
* 방송 영상 출처 : SBS - 백종원의 3대천왕 등산도 식후경
