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이번 주 SBS 생활의 달인 대만식 만두 달인이 운영하는 마포구 연남동 맛집 산동꾸냥이 소개 되었답니다.


종로에서 김두한까지 즐겨 먹었다는 전설의 대만식 만두를 파는 조수령 달인이 이번 대만식 만두 달인의 주인공인데요. 중식 고수들의 성지 마포구에서도 만두로 알아 주는 그 가게!


지짐 만두, 새우 만두 그리고 손님들이 극찬하는 고기만두를 맛 볼 수 있는 대만식 만두 달인 산동꾸냥은 어디? 위치, 주소, 메뉴가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요. 






"생활의 달인 대만식 만두 달인 산동꾸냥을 알아보아요"



생활의 달인 대만식 만두 달인 마포구 연남동 맛집 산동꾸냥 수제만두 3대째 이어온 중식당!



담백한 대만식 만두를 판매하는

대만식 만두 달인네 가게인데요.


보기만 해도 군침이 도는 비주얼이네요.


 


 


1960년 할아버지부터 시작된 중식은

3대째 이어와 이제는 조수령 달인이

산동꾸냥 중식당을 운영중인데요.


 


 


바삭 노릇한 식감이 일품인

지짐만두와 새우만두 그리고

이 집의 대표 시그니처 메뉴인

고기만두를 만날 수 있답니다.



생활의 달인 대만식 만두 달인 마포구 연남동 맛집 산동꾸냥 수제만두 그 맛은?



치명적 육즙이 매력적인

고기만두를 만날 수 있는

대만식 만두 달인네 가게랍니다.


 


 


중식의 메카 연남동 중식당 맛집으로

대만의 일반 식당에서 먹는

그 맛 그대로를 즐길 수가 있답니다.


 


씹자 말자 육즙 가득 입안 가득

느낄 수가 있다고 하네요.


대만 스타일로 담백하면서도

닭고기 육질까지 엄지척이라네요.





생활의 달인 대만식 만두 달인 마포구 연남동 맛집 산동꾸냥 수제만두 핵심비법!


 


 


찹쌀풀을 만들어 숙성시킬

고기를 묻혀 주는 과정을 만들어준답니다.


삼겹살과 목살을 묻혀 준답니다.


 


 


그 위에 소금과 함께 튀긴마늘을

올려 주고, 겹겹이 고기를 올려

숙성을 시켜 준답니다.


 


 


닭발을 넣고 청경채 밑동,

그리고 의문의 간장을 넣어

6시간동안 끓여 준답니다.


 


 


닭 육수를 체에 거른 뒤에

냉동실에 하루 정도 놓아 둔 뒤

다음날 꺼내 놓으면 젤리가 된답니다.


 


 


가재, 청경채, 귀리, 화자오를

한 번 끓여 준답니다.


 


여기에 만들어 놓은 닭묵을

넣고 끓여 재료의 향과 맛을

배이게 해준답니다.


 


다시 한 번 더 닭묵을

굳혀서 응축된 육즙을

만들어 만두소 재료로 준비해준답니다.


 


 


숙성된 돼지고기에 채소와 닭묵을

섞어 한 쪽 방향으로 치대어 주면,

기막힌 육즙을 터트려 내는 육즙을

자아내는 만두소가 완성~!


 


만두 맛의 또 다른 핵심은 만두피~!


 


 


우엉 끓인 물을 준비 해준 뒤에

두드려 준비해준 대파에서 부어

대파 즙을 내어 주는데요.


 


우엉 대파 진액을 넣어서

만두피를 만들어 준답니다.



그 비주얼만 보아도 군침 자극!

무조건 맛있을 수 밖에 없는

대만식 만두들...!


 


또 다른 시그니처 메뉴인

닭조림 덮밥 또한 많은 단골들의

사랑을 받는 음식인데요.


 


 


토마토, 양파, 해삼을 볶아 준 뒤

재스민 차를 넣어 닭의 기름기를 잡아 주고

마지막으로 청주를 넣어 준답니다.


 


 


간장에 비법 육수를 넣고

닭이랑 달걀, 두부를 같이 넣고

4시간 가량을 졸여 주면 달인표

닭조림 덮밥 완성~!



한 번 먹으면 다시 찾을 수 밖에 없는

닭조림 덮밥...






서울 마포구 연남동 맛집 산동꾸냥 수제만두 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 산동꾸냥


* 주소 : 서울 마포구 연남로 12

 (지번) 서울 마포구 연남동 373-6


* 전화번호 : 02-337-3277


* 영업시간(운영시간) : 11:30 ~ 21:30

Break time 15:00 ~ 17:00

토요일 11:30 ~ 16:00

일요일 휴무


[메뉴 가격]


고기만두 - 6,000원


새우만두 - 7,000원


지짐야채만두 - 7,000원


대만비빔면 - 6,000원


마파두부밥 - 7,000원



* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 


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서울특별시 마포구 연남동 |
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  1. thumbnail
    알 수 없는 사용자
    2020.09.04 20:28

    포스팅 잘보고 갑니다. 구독하고 공감 누르고 누르고 갈게요~^^ 자주 방문하겠습니다.