생활의 달인 창원 밀면 달인 상남동 맛집 황보밀면

이번 주 SBS 생활의 달인 창원 밀면 달인이 운영하는 창원 상남동 맛집 황보밀면이 소개 되었답니다.

창원에서 처음으로 밀면을 선보인 선구자인 가게 인데요. 여름철 하면 딱 떠오르는 냉면을 위협하는 여름 대표 면 요리를 먹을 수 있는 곳이랍니다.

6.25 전쟁 당시에 피난민들이 값싼 밀가루 면으로 만들어 먹던게 유래가 되어 오늘날까지 그 명맥을 이어져 오고 있는데요. 이 때문에 사실은 슬픈 역사를 지닌 이 음식이 지금은 대중의 사랑을 받는 기쁨의 음식이 되었답니다.

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"생활의 달인 창원 밀면 달인 2대 밀면집 항보밀면을 알아보아요"

생활의 달인 창원 밀면 달인 상남동 맛집 황보밀면 2대밀면집!

 

베일에 가려진 창원 최초의 밀면집으로

지역민의 사랑을 듬뿍 받으면,

이젠 오랜 내공이 느껴지는 곳이네요.

 

여름 이맘 때쯤이면, 문전성시로

맛을 보기 어렵다는 밀면의 대가

황보영호 달인의 가게랍니다.

 

누가 보아도 너무 시원할 것만 같은 살얼음 동동 띄워져 있는 깊은 육수의 맛을 자아내는 물밀면과 매콤달콤한 맛에 빠져 한 번 젓가락질을 하면 끓임없이 할 수 밖에 없는 비빔 밀면까지 그 맛을 보기 위해 많은 사람들이 찾아 먹어보곤 다시 단골이 되어 버릴 수 밖에 없다고 하는 군요. 개인적으로 완전 밀면 마니아라서 다음번에 창원 들릴 일이 있을 때 꼭 한 번 들려 봐야 겠어요.

생활의 달인 창원 밀면 달인 상남동 맛집 황보밀면 그 맛은?

 

대표 메뉴인 물 밀면은

비벼 먹기전 육수 한 모금에 너무

시원하고 깊은 맛이 좋아 젓가락 하기도

전에 먹어 버리는 분들도 많을 만큼

매력적인 육수의 맛이라고 하네요.

 

시원한 물밀면과 함께

쌍두마차인 비빔밀면은

그 비주얼만 보아도

군침 유발자의 자태네요.

 

범접할 수 없는 맛의 신세계를 보여 준다는 두 가지 종류의 음식은 개인적으로 부산에 있다 보니, 냉면보다 유명한 밀면집들이 많다 보니, 그 맛에 취해 평양냉면보다는 밀면이 훨씬 맛있다고 생각을 하는 1인이 되어 버렸네요. 부산에 유명한 곳은 다 알고 찾아가서 먹어 봤는데, 이 곳도 올해 안에 꼭 한 번 가보아야겠네요.

생활의 달인 창원 밀면 달인 상남동 맛집 황보밀면 육수의 비법!

 

 

역시나 오늘도 세상에도 둘도 없던 요리법을 보여 주시는 창원 밀면 달인만의 요리법인데요. 일명 하자 법이라고 해서 짚에 불을 짚여 사골을 넣고, 다시 그 위에 소금을 쳐서 간을 입히고 다시 위해 짚을 얹어 불을 내어 직화로 구워 소독과 동시에 간을 적절히 입혀주는 과정을 거치네요.

 

콜라겐 덩어리인 닭발물을

시원한 콩나물과 함께 넣어

담백 깔끔 시원한 맛의 풍미를 더해주고요.

 

이 물로 밥을 지어 떡처럼

쳐내어 닭물밥을 만들어 준답니다.

기상 천이한 요리법의 연속!

 

 

그런 다음 구워 놓았던 사골을 여러번 씻어 넣고, 간장, 각종 한약재, 그리고 닭물밥을 넣어 육수를 만들어 낸답니다. 육수 하나를 만드는데 이런 정성이 들어 갈 꺼라곤 생각하기 힘들 수 밖에 없었는데요. 건강함과 맛이 손님들에게 전해져 이렇게 문전성시를 이루는 가게가 되었나 보네요.

 

 

여기서 끝이 아니라 통계피 안에 머구대를 넣어 2시간 정도 쪄낸 통계피 머구대도 넣어 육수를 우려 내는데요. 불필요한 간장의 짠맛을 머구대가 잡아주고 은은한 계피향이 더해져 최고의 육수의 맛을 찾아 준다고 하네요. 정말 육수 한 모금 당장이라도 달려가서 마시고 싶더라고요.

 

이렇게 만들어진 달인의

결정체 육수는 지역 대표

물밀면 음식으로 자리 잡았네요.

생활의 달인 창원 밀면 달인 상남동 맛집 황보밀면 양념장의 비법!

 

 

양념장을 만드는 과정 또한 쉽지 않은 정성과 시간, 그리고 인내가 들어 가는데요. 한달 동안 말려낸 위염, 이뇨작용, 간염 등 다재방면으로 좋은 민들레를 쌂아낸 물에다가 박, 고구마을 넣어 밥통에서 쪄내어 고구마 밥 물을 만들어 또 다른 비법 재료를 만들어 준다고 하네요.

 

 

이렇게 만들어낸 고구마밥물 비법 재료를 양파, 고춧가로, 마늘, 간장의 조합에 1:1 비율로 섞어 매콤달콤한 한 번 맛보면 집에서도 계속 생각난다는 마성의 양념장을 맛볼 수가 있게 된다고 하네요. 보는 내내 군침이 흘러 참기가 힘들 정도로 맛있을 것 같더라고요.

창원 상남동 맛집 황보밀면 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 황보밀면

* 주소 : 경남 창원시 성산구 마디미로31번길4

    (지번) 경남 창원시 성산구 상남동 20-1

* 전화번호 : 055-283-7928

* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 20:00

[메뉴 가격]

밀면 소 - 6000  / 대 - 7000

비빔면 소 - 7000 / 대 - 8000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처