생활의달인 60년 부산 냉면 당감동 본정냉면

이번 주 SBS 생활의달인 60년 부산 냉면이 소개 되었는데요. 부산 냉면의 달인이 운영하는 당감동 본정냉면이 소개 되었답니다.

이번 주 숨어있는맛의달인 은둔식달을 보면서 꼭 전국이 아니더라고 살고 있는 지역에도 숨어있는 맛집이 참 많다는 생각이 들었네요.

부산에 왠만한 맛집과 숨어있는 음식점들도 나름 유명하면 다 안다고 자부했었는데, 이런 60년이나 운영된 숨어있는맛의달인 가게가 있었다는 사실에 놀랍네요.

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"생활의달인 60년 부산 냉면 당감동 본정냉면을 알아보아요"

생활의달인 60년 부산 냉면 당감동 본정냉면

육이오 전쟁 발발 후에

이북 냉면의 제 2의 고향이 된

부산 당감동에서도 전설의 가게가 된

60년 내공의 숨어있는맛의달인

부산 냉면 당감동 본정냉면 가게랍니다.

그 무수한 시간의 내공만큼이나

당감동 지역 주민들에게 많은 사람들에게

사랑을 받아와 항상 단골손님들로

분주한 가게랍니다.

 

한 번 맛보면 절로 감탄사가 나온다는

평양냉면괴 가오리회가 들어간

특급 비빔냉면까지 맛 볼 수 있는 곳이에요.

생활의달인 60년 부산 냉면 당감동 본정냉면 비법 육수!

육수를 낼 때 특이하게도

무를 한 번 쪄서 육수를 낸다고 하는데요.

무에다 감초를 꽂아서 감초의 향과

맛이 무에 은근하게 배게 쪄 낸답니다.

양파는 직화로 구운 뒤에

찬물에 씻어서 향과 단맛을

업그레이드 시켜 준답니다.

감초를 박아 찐 무와 대파 그리고

구운 양파를 같이 푹 끓여 주는

과정을 거친답니다.

물이 어느정도 끓으면

산초 열매를 넣어 준답니다.

약불로 한 시간 정도 이렇게 끓여 준 다음

짠탕을 넣어 희석해서 식혀서 쓴답니다.

2박 3일이나 걸려 만들어진다는 짠탕과

다른 냉면과 차이를 거부하는

가오리회무침은 다음 주에 공개 된다고 하네요.

다음 주가 너무 나도 기대되는

생활의달인 냉면인데요.

올 여름이 가기 전에 꼭 한 번 들러서

먹어 봐야 겠어요.

부산 당감동 본정냉면 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 본정냉면

* 주소 : 부산 부산진구 백양대로60번길 18

            (지번) 부산 부산진구 당감1동 244-7

* 전화번호 : 051-895-3795

* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~ 21:00

[메뉴 가격]

함흥식 - 6,000 / 8,000

평양식 - 6,000 / 8,000

밀면 - 4,000 / 5,000

비빔밀면 - 4,500 / 5,500

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 부산 냉면 방송영상 화면 캡처