백종원의 3대천왕 서오릉 장작구이통닭 원조카우보이한방통닭을 알려드려요

이번 주 SBS 백종원의 3대천왕 에서는 포장맛차 특집에서는 서오릉 장작구이통닭 원조카우보이한방통닭이 소개되었답니다.

밤에 가기에는 약간 으스스한 서오릉 주변에 위치한 밤새 장작이 타는 냄새가 나는 마치 캠핑을 온 것 같은 분위기를 자랑하는 장소랍니다.

속에 꽉 차있는 찹쌀을 뜨겁게 달군 돌판 위에 누룽지로 만들어 먹는 맛은 처음 먹는 맛이랍니다.

특유의 장작구이통닭의 부드러움과 향을 느낄 수 있다고 하네요. 한 번 알아볼까요?

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" SBS 백종원의 3대천왕 포장맛차 특집 서오릉 장작구이통닭 원조카우보이한방통닭을 알아보아요"

백종원의 3대천왕 서오릉 장장구이통닭 원조카우보이한방통닭의 내부와 외부 모습이랍니다

알만한 사람은 다 안다는 그곳

바로 백종원의 3대천왕 서오릉 장작구이통닭을 파는

원조카우보이한방통닭이라는 곳 입니다.

마치 캠핑 야영장 같은 장소네요.

내부는 흙땅 위 테이블이 있고

천막이 쳐져 있으며,

불 땐 장작과 그 위에서 익어가는 통닭의 냄새가

가득 맴돈다고 하네요.

그렇게 색다른 장소를 이리 저리

둘러 보며, 한 눈 팔고 있으면,

지글 지글 하는 소리와 함께 서오릉 장작구이통닭이 나온답니다.

백종원의 3대천왕 서오릉 장작구이 통닭 만드는 과정을 소개합니다

통닭 통구이에서 빠지면 섭섭할

인삼, 찹쌀, 은행, 콩, 대추, 마늘을 닭 속에 가득 넣고

잘 매듭을 해서 장작구로 향한답니다.

그렇게 손질하고 준비한

닭을 꼬챙이에 차례로 꽂아서

장작에 구워 줄 준비를 한답니다.

그렇게 장작에 기름기를 쏙 빼서

겉은 바삭 속은 촉촉하게 잘 익어,

황금 구릿빛을 띄게 될때 까지 장작에 구워 준답니다.

그런 다음에는

뜨겁게 달군 철판 위에

장작구이 통닭을 올려줄 준비를 한답니다.

구이 통닭을 꽉 찬 속이 보이게

반으로 가른 뒤에 뜨겁게 달군 철판 위에

납작 엎드리게 해서 올려 손님상에 내어 진답니다.

 

소리마저 맛있는 지글 지글 거리는

장작구이 통닭이 나오면,

안에 찹쌀밥이 누룽지가 잘 되도록

더 납작하게 눌러 주고 좀 기다리다 먹기 시작하면,

세상에서 처음 먹는 맛이랍니다.

백종원의 3대천왕 서오릉 장작구이통닭의 맛은?

한 입 배어 물면

압력 솥에 익힌 듯

한없이 부드러운 식감을 자아낸다고 하네요.

1200℃ 장작불에서 1시간 30분이나 구워 지다 보니

모든 기름이 죄다 빠져 버려 담백하다고 합니다.

당연히 맥주는 원래 한 몸이였던 것처럼 안 먹어 줄 수가 없겠네요.

장작구이통닭은 특유의 겉은 바삭하고

안은 촉촉함을 유지한답니다.

촉촉한 가슴살과 바삭한 껍질을 먹고,

맥주 한 잔을 시원하게 들이키는 맛이란...

캬~ 정말 당장 달려가고 싶게 하네요

식감이 얼마나 맛있는냐면,

백선생님이 쪄낸 후 튀긴듯한

마성의 식감을 보여준다고 합니다.

닭 육수와 기름이 고스란히

배여 있는 고기보다 기대되는 누룽지 맛은

원조카우보이한방통닭에서만 맛을 볼 수가 있답니다.

그저 바삭함의 끝판왕인 누룽지 맛이라네요.

원조카우보이한방통닭 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 원조 카우보이 한방통닭

* 주소 : 경기 고양시 덕양구 용두로47번길 191

            (지번) 경기 고양시 덕양구 용두동 432-46

* 전화번호 : 02-382-1117

* 영업시간(운영시간) : 

▶평일 15:00 ~ 01:00

▶주말 13:00 ~ 01:00

[메뉴 가격]

닭 장작구이 - 15,000

* 이미지 출처 : SBS 백종워의 3대천왕 - 포장맛차 특집 서오릉 장작구이통닭 방송영상 캡처