생활의달인 물쫄면 숨어있는맛의달인 충북 영동맛집 <영갑식당>을 소개드려요

이번 주 SBS 생활의 달인 570회 에서는 숨어있는맛의달인 편으로 물쫄면 집이 반영이 되었답니다.

일반 쫄면이 아니라 육수가 들어간 물 쫄면이었는데요. 단순해 보이는 우동같은 물쫄면 맛의 그 비결을 무엇일까요?

엄홍식 달인마저 연신 시원하다!를 외치게 만든 그 맛! 

40년 전통을 이어온 충청도 쫄면의 양대 산맥 영갑식당을 소개 합니다.

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"생활의 달인 숨어있는맛의달인 물쫄면 편 영갑식당을 알아보아요"

40년을 이어 온 충청도 쫄면의 양대산맥!

아는 사람은 다 안다는 충청도 영동 맛집으로 소문이 나있는

40년을 이어내려온 충청도 쫄면의 양대 산맥을 유지하고 있는

생활의달인 숨어있는맛의달인 물쫄면 영갑식당 이랍니다.

역시나 생활의달인 물쫄면 영갑식당은 충북 영동맛집 답게 

사람들이 바글 바글 테이블을 채우고 있네요.

쫄면이라고 해서 비빔을 생각했는데,

비범한 육수와 함께 나오는 이게 쫄면?

그 만드는 과정이 궁금하네요.

영갑식당의 물쫄면 만드는 과정이랍니다.

일반 국수나 쫄면 집에서와는 다른 육수처럼 보이는데요.

면을 삶을 때 부터 육수에 삶아 육수가 배이게 하는 특별한 면 삶기 부터,

육수의 경우 멸치와 다시마가 일반적인 멸치육수 뽑는 과정과 같은데요.

차이점은 육수내기용 멸치가 특별한 것이더라고요.

바로 대파를 진액을 내어서,

그 진액을 멸치에 입혀 햇볕에 바짝 말려

그 비범한 멸치로 육수를 내니 특별한 물쫄면의 육수를 맛 볼 수가 있게 된답니다.

시원한 그맛!

드시는 손님들 마다 연신 시원하다! 소리를 외치는 곳이네요.

처음에 비주얼은 평범한 우동이나 국수 같은데 맛을 보면 완전 생각이 틀려 진답니다.

엄홍식 달인마저 인정하는 생활의달인 숨어있는맛의달인편 물쫄면이랍니다.

착한 가격일 지라도 절대 그 맛에는 무시 못할 달인 만의 정성과 노력의 결정채가 아닐까요?

일반인이 찍은 동영상을 끓이는 과정도 화제였다는 센불에 끓이면서 계란푸는 것도

맛의 비결 중에 하나 인 듯 하네요.

장기식당 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 영갑식당

* 주소 : 충북 영동군 영동읍 영산로 18-1

            (지번) 계산리 541-3

* 전화번호 : 043-745-3590

* 영업시간(운영시간) : 11:30 ~ 19:30 첫째, 셋째 일요일 휴무

[메뉴 가격]

비빔쫄면 - 5,000

물쫄면 - 5,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 570회 방송영상 켭처