방송 맛집 ♬ / / 2017. 4. 22. 13:42

백종원의 3대천왕완도전복해물찜 <명품탕찜>을 알아보아요

 이번 주 SBS 백종원의 3대천왕은 "남도기행 어디까지 먹어봤니" 특집 편이 반영되었는데요. 그 중에 첫 번째로 나온 곳은 완도전복매물찜이 있는 <명품탕찜>이 나왔더라고요. 


 개인적으로 해물을 좋아하는데, 특히나 해물찜이라면 정말 방송을 보면서 저건 꼭 먹어야 돼! 그 생각만 뿐이더라고요.


 기본 서비스부터 남다른 명풍탕찜을 백선생님의 친절한 설명으로 소개 해 드립니다.






"해물뷔페 그 자체! 완도 전복해물찜 <명품탕찜>"



기본 서비스부터 남다를 백종원의 3대천왕 완도 전복해물찜 <명품탕찝>!



여기는 기본 서비스로 나오는 음식부터 남다른데요.

백선생님이 "이거 안시켰는데요?"

라고 말을 할 정도의 서비스 음식이 나오는데요.


바로 전복회, 새우 튀김, 굴보쌈 까지 나온답니다.







기본서비스가 그냥 입가심 용이 아니라,

양이 기본 주문한 요리만큼 나오더라고요.







역시 완도라서 그런지 완전 신선해 보이는 전복회와 굴보쌈까지,

이것만 먹어도 행복해 보일 듯 합니다.


이렇게 서비스로 나오는 음식들을 먹거 있으면, 3대천왕완도전복해물찜이 나온답니다.








완도 전복해물찜의 만들어 지는 과정이랍니다




우선 요리에 들어갈 싱싱한 재료부터 준비가 되는데요.


새우, 전복, 소라, 오징어, 조개, 낙지, 홍합, 미더덕, 키조개, 알 등이 준비되어 진답니다.

정말 안들어가는 해물을 더 찾기가 어려운 듯 하네요.


 




기본 양념한 육수에다 준비된 각종 싱싱한 해물을 풍덩 넣으시고요.


한소끔 끓이다가 콩나물을 팍팍 넣은 뒤에, 직접 고추를 갈아만든 고추장까지 넣은 뒤에

화려한 웍을 자랑하면 센 불에 볶아 쪄 주면 백종원의 3대천왕완도전복해물찜 완성!









백설명의 전복 손질법을 알려드려요



SBS 백종원의 3대천왕을 보면서 가장 유익한 게, 음식을 먹으면서 각종 알아두면 좋을 손질법을 알려 주시는 건데요.

이번에는 전복 손질법을 알려 주시더라고요.


우선 전복을 집게로 잡으시고 전복의 여린 살부분쪽으로 숟가락을 넣어주시고,

살살 긁어서 붙어있는 부분을 뚝! 떼어 내어 주시면, 쉽게 전복껍질과 떼어 낼 수 있답니다.






그리고 처음 또 알게 된 전복 손질법!


해초맛을 내뿜는 내장부위를 딸라 올라가면 입부분이 있는데요.

가위로 입부분을 똑 잘라서 빼내면, 전복 이빨이 나온답니다.


뼈는 오돌뼈정도의 질감이라 어른들은 씹어 먹어도 상관은 없지만, 어린 아이들을 동반한 분들은 유념 하시길 바래요.








그저 보약이 따로 없는 명품탕찜 전복해물찜이랍니다



<해물찜 매력 포인트>


콩나물에 녹아든 국물맛도 즐기고,

해물의 각각의 식감고 맛까지 즐기면,


해물찜의 제대로 된 매력을 모두 즐길 수가 있답니다.






전복 그 자체의 맛도 훌륭하지만,

빨간 비법 양념과 해물이 어우려진 육수에 스며든 맛이란, 먹어 보지 못하면, 평가 사절! 음식이랍니다.


 기본 서비스로 나오는 참기름 약간 발라진 전복회는 오독 오독 씹이는 맛이 일품이었는데, 해물찜에 들어간 전복은 부드러우면서 씹히는 쫄깃한 식감이 일품이라고 백선생님이 표현 하시네요.





큼직한 소라도 쏙 빼서 너무 맛나게 드시는 백 아저씨랍니다.

각종 해물마다 다른 식감을 느끼는 재미도 솔솔 할 듯 하네요.


빨간 해물찜 비주얼에 침샘, 땀샘가지 나오려 하네요.






마지막 큼직하고 통통한 문어까지 먹기 좋게 가위로 잘라서,

먹으면 해물의 모든 식감을 다 느껴보는 해물 뷔페같은 해물찜이랍니다.


맛도 식감도 영양까지 보약 그 자체라고 해도 손색이 없네요.


올해 꼭 먹어봐야 할 음식 중 하나네요.






백종원의 3대천왕 완도전복해물찜 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 명품탕찜

* 주소 : 전남완도군 완도읍 개포로177번길 2-14
           (지번) 가용리 1032-10

* 전화번호 : 061-554-4900

*  영업시간(운영시간) : 12:00 ~ 21:30




[메뉴 가격]









* 이미지 출처 : SBS - 백종원의 3대천왕 82회 방송영상 캡쳐





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