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이번 주 SBS 생활의 달인 부산 밀냉면 달인이 운영하는 은둔식달 당감동 맛집 시민냉면밀면이 소개 되었답니다.


부산에서 2대째 이어 내려오는 밀냉면의 숨은 달인 은둔식달을 찾아서 임홍식 셰프가 찾아 갔는데요. 한 번 먹으면 단골이 될 수 밖에 없다는 늘 손님들로 붐비는 그 가게~!


쫄깃한 면발과 깊은 육향 가득한 육수가 매력적인 부산 밀냉면 달인네 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.






"생활의 달인 부산 밀냉면 달인 시민냉면밀면을 알아보아요"



생활의 달인 부산 밀냉면 달인 당감동 맛집 은둔식달 시민냉면밀면 2대째 가게!


 


이미 인근에서는 너무나도

유명하다는 2대를 이어가는

밀냉면 맛집 인데요.


 


이른 점심시간부터 손님들로

가득 차는 모습인데요.


임홍식 셰프도 서둘러 입장해서

밀냉면을 주문 하네요.


 


오랜세월 변함 없는 맛으로

단골손님들의 입맛을

사로 잡는 부산 밀냉면 달인네 가게~!



생활의 달인 부산 밀냉면 달인 당감동 맛집 은둔식달 시민냉면밀면 그 맛은?



비주얼만으로도 이미 침샘 폭발~!


 


 


쫄깃한 면발 뿐만 아니라

깊은 육향 가득한 육수가

최고라고 하는데요.


이 집에서는 육수를 따로 주기

때문에 취향 껏 부어 먹으면

된다고 하네ㅛㅇ.


 


 


마치 평양냉면 먹는 것같은

깊은 육향에 육수로 시작해서

육수로 마무리한 임홍식 셰프네요.





생활의 달인 부산 밀냉면 달인 당감동 맛집 은둔식달 시민냉면밀면 핵심비법!


 


 


물에 한 번 불린 뒤 소금에

절인 겉보리와 잘게 다신 아귀포를

박 속에 넣어 준 뒤 쪄내어 주는데요.


 


 


하룻밤 재운 숙성 재료를 양지에

덮어 준 뒤 다시 10시간 정도

냉장 숙성을 시켜 준답니다.


 


 


숙성된 양지를 하루동안 끓여

육향 가득한 육수를 만들어 준답니다.



비빔 밀냉면 양념장의 비법도

정성과 시간이 남다른데요.


 


 


청각 위에 배를 올려 끓여

준 뒤 으깨어 섞어 준답니다.


시원한 청각과 달콤한 배의

풍미가 섞여 지는 과정이네요.


 


마지막 비법인 밤과

간장까지 부어 주면

부산 밀냉면 달인 만의 비법 간장 완성~!


 


대를 이어 내려 온 51년 내공의

비법 간장은 양념장의 가장

핵심재료로 들어 가는데요.


면포에 걸러 비법 간장을

완성 시켜 준답니다.


 


 


잘게 다진 대파에 후추, 마늘

생강 그리고 고운 고춧가루까지

넣고 비법 간장까지 넣어서

잘 섞어 주면 밀냉면

비법 양념장의 완성~!



이렇게 완성된 부산 밀냉면은

여름철 이 맘 때 쯤이면

계속 생각이 날 수 밖에

없을 듯 하네요.






부산진구 당감동 맛집 시민냉면밀면 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 시민냉면밀면


* 주소 : 부산 부산진구 당감로64번길 16

  (지번) 부산 부산진구 당감동 319-4


* 전화번호 : 051-895-8726


* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 20:00

첫째, 셋째 월요일 휴무


[메뉴 가격]


밀면 - 6,000


냉면 - 7,000




* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 


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부산 부산진구 당감동 319-4 | 시민냉면
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  1. thumbnail
    BlogIcon 쏘울
    2020.09.21 21:10

    와우! 냉면 깔끔하니 비쥬얼 좋네요!
    맛있을거 같아요~ 좋은 식당소개 감사합니다~!