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이번 주 SBS 생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인이 운영하는 은둔식달 맛집 함흥면옥이 소개 되었답니다.


46년째 함흥 냉면으로 이름난 가게를 이번에는 은둔식달 임홍식 셰프가 찾아 갔는데요. 시원한 물냉면과 매콤한 비빔냉면도 일품이지만, 수육무침도 뺄 수 없는 시그니처 메뉴라고 하는데요.


한 번 먹으면 계속 그 맛이 떠올려 진다는 아산 냉면 수육무침 달인네 가게는 어디? 위치, 주소, 메뉴가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.






"생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인 함흥면옥을 알아보아요"



생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인 맛집 은둔식달 함흥면옥 2대째 내공!


 


작지만 40년 넘세 내공이 담긴

맛으로 늘 손님들이 북적이는

아산 냉면 수육무침 달인네 가게!


 


단골 손님들이 하나 같이 추천하는

비빔, 물, 수육까지 함께 시켜 맛보기!


 


냉면 마니아들도 인정하는

수준 높은 함흥면옥 가게의 냉면!


여기에 수육무침까지 와~~~



생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인 맛집 은둔식달 함흥면옥 그 맛은?



야들 야들한 수육에

특별한 간장에 버무린 그 맛은

꼭! 한 번 먹어 보고 싶은데요.


 


사태가 맞는지 의심 스러울 정도로

굉장히 부드러운 그 맛~!


 


묘한 그 맛에 반해 버린

임홍식 달인의 감탄사~!


 


 


양념이 대박인 비빔냉명을

어느 정도 먹다가 수육과

함께 먹으면 그야말로 엄지척~!


 


늘 손님들이 많아서 재료소진은

일상이라고 하네요.





생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인 맛집 은둔식달 함흥면옥 핵심비법!


 


그 첫 핵심비법 과정은

고추씨, 강황을 묻힌 닭을

해풍 고사리 위에 올리고 한번

쪄내어 주는데요.


 


비법 재료와 함께 쪄내어진 닭을

넣고 간장과 양파 등을 넣은 뒤

불조절을 하며 6시간 동안

육수를 우려 내어 주는데요.


 


 


고춧가루와 과일로 만든 양념에

진육수를 붓고 개 복숭아 발효액까지

넣으면 그 빛깔만으로도 훌륭한

비빔 냉면이 탄생~!


 


수육무침도 남다른 비법 과정을

거쳐 만들어 지는데요.


 


무 위에 녹두, 쌀 그리고

소금에 절인 오이를 올린 사골과

우엉까지 함께

올려서 한 번 쪄내어 준답니다.


 


 


사골을 걷어낸 무, 녹두, 쌀을

죽처럼 끓이며 섞어 준 뒤 간장을

부어 주는 달인이랍니다.


 


한 참을 끓여 내고 걸러내어

비법간장을 만들어 식혀 준 뒤

수육에 버무리면, 이 곳에서만 만날 수

있는 수육무침 완성~!



기회가 되면 꼭! 먹으러

가봐야 할 것 같네요.






충남 아산시 권곡동 맛집 함흥면옥 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 함흥면옥


* 주소 : 충남 아산시 충무로 70

   (지번) 충남 아산시 권곡동 544-25


* 전화번호 : 041-545-0073


* 영업시간(운영시간) : 10:00 ~ 20:00



[메뉴 가격]


물냉면(평양식) - 8,000원


비빔냉면(함흥식) - 8,000원


회냉면(함흥식) - 10,000원


왕만두 - 5,000원


수육무침 - 25,000원




* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 


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충남 아산시 권곡동 544-25 | 함흥면옥
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