방송 맛집 ♬ / / 2020. 7. 9. 00:21

생활의 달인 부산 팥빙수 달인 덕천동 맛집 하정국수

이번 주 SBS 생활의 달인 부산 팥빙수 달인이 운영하는 부산 덕천동 맛집 하정국수가 소개 되었답니다.


원래 팥칼국수를 팔았던 곳인데 손님들의 권유로 이제는 팥빙수가 더 유명해진 바로 그 집~! 비가 오나 눈이 오나 손님들로 늘 북적인다는 부산 팥빙수 달인 가게를 찾아 생활의 달인 은둔식달 잠행당 엄홍식 달인이 방문을 하였답니다.


제작진도 인정한 전국 TOP 3 단팥을 만든다는 하정국수는 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심비법까지 상세히 알아 보아요.






"생활의 달인 부산 팥빙수 달인 하정국수를 알아보아요"



생활의 달인 부산 팥빙수 달인 은둔식달 덕천동 맛집 하정국수 전국구 빙수집!



팥 맛이 8할이라는 이 곳은

한 번 먹으면 겨울에도 찾게 된다는

소문의 빙수 가게인데요.


 


비오는 날에도 손님들이

줄 서서 먹는 전국구 팥빙수 집!


 


오래된 단골 손님들의 

극찬이 절로 이어지는 부산 팥빙수 달인

덕포동 맛집 하정국수랍니다.



생활의 달인 부산 팥빙수 달인 은둔식달 덕천동 맛집 하정국수 그 맛은?



한 입 먹자말자 번쩍 눈 뜨이는 맛~!


 


 


담백하다고 느껴지는 팥 속에서

도드라지는 단맛은 제작진들 조차

전국 TOP3 안에 드는 팥 맛집이라고

치켜 세울 수 밖에 없는 가게라빈다.


 


팥의 맛을 온전히 느끼기 위해

팥칼국수까지 먹은 엄홍식 세프~!


예술이란 표현의 그 집!

한 번 꼭 가봐야 할 것 같네요.





생활의 달인 부산 팥빙수 달인 은둔식달 덕천동 맛집 하정국수 핵심비법!


 


 


그 첫번째 과정은 바로

찹쌀풀을 만들어 뜨거운 채로

팥에다 부어 주는데요.


 


 


뜨거운 찹쌀풀을 부어서

팥의 부드러움을 극대화시킨다고 하네요.


 


그런 다음 그 위에 취나물을

올려 준 뒤, 24시간 숙성 과정을

거쳐 주는 달인인데요.


 


숙성된 팥은 압력밭속에서

빠르게 삶아 준 뒤 다시 빠르게

식펴 팥 향을 가두어 준답니다.


 


이렇게 삶은 팥은 한 번더

가마솥에서 다른 재료와 함께

끓여 완성 시켜 주는데요.


여기에 팥의 원물이라고 달인이

부르는 공개 불가 재료가 들어 간다네요.


 


 


꿀에 절인 알배추를 곱게 갈아 준 뒤,

단호박 안에 대추를 넣고

그, 위에 갈아준 알배추를 얹히고,

삶아 준 뒤에 쪄낸 대추는 빼고

으깨어 준답니다.


 


비법 단호박까지 팥을 끓일 때,

같이 넣어서 끓여 준 뒤

냉장 숙성을 통해서 색과 점성까지

풍미를 더해주면 전국구 팥 완성~!



이런 팥빙수라면, 꼭!

한 번 쯤 먹어 봐야 할 것 같네요.





부산 북구 덕천동 맛집 하정국수 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 하정국수


* 주소 : 부산 북구 덕천2길 96

  (지번) 부산 북구 덕천동 417-23


* 전화번호 : 051-334-6401


* 영업시간(운영시간) : 11:00 ~ 21:00



[메뉴 가격]


얼큰이칼국수 - 4,500원


멸치칼국수 - 4,500원


콩칼국수 - 6,500원


비빔국수 - 5,000원


콩국수 - 6,500원




* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 


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