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이번 주 SBS 생활의 달인 반찬 가게 달인이 운영하는 서울 은평구 반찬가게 보람찬이 소개 되었답니다.


서울에 위치한 한 작은 반찬가게는 김치맛으로 소문이 나 주부님들의 발길이 끓이지 않는 곳인데요. 재료 하나 하나 선별부터 까다로운 과정까지 남다른 임길자 김치의 달인이 소개 되었답니다.


김치를 담그는 간장과 고춧가루까지 정성과 시간을 들여 만드는 반찬 김치 달인 보람찬은 어디? 위치, 주소, 메뉴 가격, 영업시간, 전화번호 그리고 핵심 비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.






"생활의 달인 반찬 김치 달인 보람찬을 알아보아요"



생활의 달인 반찬 김치 달인 은평구 보람찬 반찬가게 입소문 그 곳!


 


입소문만으로 김치 마니아들이

그 맛을 보기위해 모여 든다는

은평구 보람찬~!


 


아삭한 식감을 자랑하는

총각김치부터 입맛 당기는

파김치 그리고 각종 반찬~!


 


임길자 달인이 딸과 함께

운영하는 반찬 김치 달인네 가게~!






생활의 달인 반찬 김치 달인 은평구 보람찬 반찬가게 손님들의 인정~!


 


한 번 사 먹으면 그 맛에 

반해서 다시금 찾게 된다는

반찬가게인데요.


 


세심한 재료 선정 부터

비법 과정으로 만들어 내는

반찬들은 가족들이 다 좋아 한답니다.


 


아삭하면서도 속까지 잘 배인

양념까지 완벽한 김치를

자랑한다고 하네요.





생활의 달인 반찬 김치 달인 은평구 보람찬 반찬가게 핵심비법!


 


우선 첫 번째 과정으로

양파껍질을 진하게 우려내어준답니다.


 


 


무를 표고 버섯가루에 뭍히고

건새우를 함께 찜기에 올려 준 뒤,

표고버섯도 다시 올려 약한불에서

오랜시간 끓여 준답니다.


 



특별한 맛을 품은 비법 무르

다시마와 대파, 양파껍질 물과

함께 김치 양념에 들어간 

비법 육수를 만들어 준답니다.


 


고춧가루와 바지락을 면포에

감싸서 쪄 준 뒤 삶은 사과와

배를 으깨어 따로 준비해준답니다.


 


 


삶은 연근을 꿀과 함게 볶아

준 뒤 갈아서 비법 재료를

한 편 준비 해준답니다.


 


 


소금을 넣고 끓인 사과와 배를

으깨어 항아리에 넣고 꿀에 조린 연근

그리고 바지락과 함께 찐 고춧가루 면포를

함께 항아리에 넣어 준 뒤 숙성 시켜 준답니다.


 


숙성한 고춧가루를 5일 말려서

꾸덕 꾸덕 해지면 손으로 비벼

비법 고춧가루를 만들어 준답니다.


 


 


저염도 소금물에 하루 동안

절인 총각무를 육수와 비법 고춧가루로

김치 양념을 뭍혀 주는데요.


보기만 해도 맛있는

아삭한 달인표 총각 무 완성~!


파김치도 특별한 비법이

더 첨가가 되어 지는데요.


 


무와 밥, 그리고 방풍나물을

올려 방풍나물에서 무밥을

만들어 준답니다.


 


무밥과 배를 갈아서 찹쌀풀

대신에 무밥 배를 풀처럼

파김치를 담글때 더해준답니다.



보기만 해도 파김치도

밥도둑일 수 밖에 없네요.


각종 반찬을 만들때 들어가는

간장 또한 비법 과정을

통해 만들어지는데요.


 


돼지감자를 간장에 넣어

끓여서 짠맛을 부드럽게 만들면서

주꾸미도 넣어서 시원한

감칠맛 풍미를 더해준답니다.


 


 


항아리 안 쪽에 달콤한 고구마를

덧발라 준 뒤 비법 간장을 넣고

3일 간 숙성시켜준답니다.



반찬 김치 달인 보람찬 가게 주위에

사시는 은평구 주민들이

부러울 수 밖에 없는 맛깔란

각종 비법 반찬들이 만들어지네요.




서울 은평구 보람찬 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 보람찬


* 주소 : 서울 은평구 진흥로1길 14 1층

 (지번) 서울 은평구 역촌동 41-16


* 전화번호 : 070-4012-1238


* 영업시간(운영시간) : 09:00 ~ 20:00



[메뉴 가격]


국 / 찌개(2인 기준) - 6,000


조림/나물/마른반찬 - 3,000


김치/장아찌 - 3,000 ~ 5,000


메인요리 - 5,500 ~ 10,000



* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 


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서울 은평구 역촌동 41-16 1층 | 보람찬
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  1. thumbnail
    BlogIcon 가족바라기

    깊은 맛이 느껴집니다
    이용해보고 싶네요

  2. thumbnail
    BlogIcon Deborah

    보면서 대단하다고 생각했네요. 부럽습니다. 저렇게 요리 잘 하시는 분을 보면 말이죠