생활의달인 태안 탕수육 간짜장 달인 왕서방중화요리

이번 주 SBS 생활의 달인 태안 탕수육 간짜장 달인이 운영하는 태안 중국집 은둔식달 맛집 왕서방중화요리이 소개 되었답니다.

세월의 내공이 느껴지는 작은 중식당에 자리 잡은 곳을 생활의달인 은둔식달 잠행단 필감산 달인이 찾아갔는데요. 어린 그시절 그때가 생각이 나는 맛있는 탕수육과 간짜장을 만날 수 있는 곳인데요.

이미 지역 명물로 오래된 노포로 자리 잡아 단골들을 맞이 하는 태안 탕수육 간짜장 달인 왕서방중화요리는 어디? 위치, 주소, 메뉴가격, 영업시간, 전화번호 그리고 그 맛과 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 태안 탕수육 간짜장 달인 왕서방중화요리를 알아보아요"

생활의달인 태안 탕수육 간짜장 달인 은둔식달 맛집 왕서방중화요리 지역명물 그 곳!

 

태안의 지역명물이 된 곳인

중국집 왕서방중화요리 가게를

은둔식달 잠행단이 찾아갔는데요.

 

단골들의 극찬이 이어지는

곳으로 바삭한 탕수육과

계속 생각나는 간짜장이

그야말로 일품이라고 하는데요.

 

비법 숙성시킨 고기로 만든

탕수육은 바삭하면서도

고기 육질이 남다르다고 하네요.

생활의달인 태안 탕수육 간짜장 달인 은둔식달 맛집 왕서방중화요리 그 맛은?

 

 

이 집의 시그니처 메뉴인 탕수육과

간짜장을 맛보는 필감산 달인!

 

야들야들한 고기 맛의

식감이 다른 탕수육과는

확연한 차이가 난다고 하는데요.

 

탕수육만큼이나 유명한 간짜장

역시 이 집에서 꼭 먹어야할 메뉴~!

 

 

마지막 남은 양념에 밥까지

비벼먹은 필감산 셰프인데요.

먹는 모습과 그 비주얼만 보아도

얼마나 맛있을런지가

상상이 되어 지는 군요.

생활의달인 태안 탕수육 간짜장 달인 은둔식달 맛집 왕서방중화요리 핵심비법!

 

 

톱으로 단단한 박을 잘라내고

담근 매실주의 매실의 씨는 빼고

과육만을 모아 갈아 주는데요.

 

갈아 머린 매실로 고기를

덮어 1차 숙성을 시켜준답니다.

서서히 매실의 단맛이

고기에 스며들게 만드는 군요.

 

 

고량주를 팬에 담고 불을 붙인 뒤

불붙은 고량주로 박을 채워

박 속을 살균도 하고 

2차 숙성을 준비하는데요.

 

 

매실로 숙성한 고기를

박 속에다가 넣은 뒤

무청을 뚜껑처럼 위에 덮어 준답니다.

 

 

고기를 채운 박을 20분 정도

쪄주면서 다시 숙성 시켜 주는데요.

 

이런 숙성 과정을 거쳐

만들어지는 탕수육은 그야말로

리스펙 그 자체랍니다.

 

탕수육만큼이나 유명항 간짜장

역시나 특별한 비법 과정으로

만들어 지더라고요.

 

호박과 대파의 흰 부분 

그리고 고기 숙성을 위해 파낸 박속을

잘라 넣어 한 번 쪄주는데요.

 

대파의 흰 부분과 박속은

버리고 대파의 단맛과 박속의

영양까지 담은 호박부분만을

간짜장 춘장을 만들 때 사용이 되어진답니다.

 

무조건 맛있을 수 밖에 없는

달인표 간짜장은 짜장면 마니아라면,

꼭 한 번 들러야할 성지 같은 곳이네요.

충남 태안군 맛집 왕서방중화요리 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 왕서방중화요리

* 주소 : 충남 태안군 남면 남면로 88

 (지번) 충남 태안군 남면 신장리 376-18

* 전화번호 : 041-672-4489

* 영업시간(운영시간) : 08:30 ~ 18:00

[메뉴 가격]

잡탕밥 - 12,000

잡채밥 - 7,000

삼선짬뽕 - 10,000

삼선간짜장 - 2인이상

삼선짜장 - 2인이상

야끼만두 - 5,000

볶음밥 - 6,000

울면 - 6,000

간짜장 - 6,000

짬뽕 - 6,000

짜장 - 5,000

우동 - 5,000

잡채 - 14,000

탕수육

소15,000 중20,000 대 30,000

잡탕 싯가

냉면 - 7,000

맥주,소주 - 4,000원

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처