시크릿리치의 작가 공간~★

이번 주 SBS 생활의 달인 진정한 은둔달인 문경 수타 짜장면이 운영하는 산북손짜장이 소개 되었답니다.


먹고 싶다고 해서 아무 때나 먹을 수 없는 특별한 짜장면을 찾아서 생활의 달인이 찾아 갔는데요. 진정한 은둔달인 식당은 점심시간만 장사를 하고 준비된 반죽이 떨어지면 영업을 종료한다고 하는데요.


35년 내공의 수타 반죽으로 만들어내는 짜장면 하나 만큼은 최고라고 자부하는 진정한 은둔달인 문경 수타 짜장면 달인이 운영하는 산북손짜장 어디? 위치, 주소, 메뉴가격, 영업시간, 전화번호 그리고 맛과 핵심비법까지 상세히 알려드리도록 할게요.






"생활의 달인 문경 수타짜장면 은둔달인 산북손짜장을 알아보아요"



생활의 달인 문경 수타 짜장면 진정한 은둔달인 산북손짜장 그 곳!



시골의 작은 가게를 운영하는

35년 내공의 극강의 부드러운 면발과

인생 짜장면을 만날 수 있는 산북 손짜장 중국집!



운영하는 요일도 다른 중국집 비해 적고

준비된 반죽과 점심시간만을 장사하는

곳이라 시간 때를 잘 맞추어 가야 하는데요.



이미 동네 사람들은 평생 단골에

가까운 그 맛은 지역 명물인데요.


그 비주얼만 보아도 군침이 흐른답니다.






생활의 달인 문경 수타 짜장면 진정한 은둔달인 산북손짜장 비주얼과 그 맛은?


  


 


주문과 동시에 주방에서 수타로 면을 뽑는

소리가 홀까지 들리는데요.


제대로 된 수타 짜장면을 먹어 보신 분이라면,

상상만으로도 기대가 되는 짜장면인데요.


 


 


구수한 냄새가 코 끝을 강타하면서

내공이 꽉 찬 수타면 위에 넉넉한 짜장 양념까지

올려져 손님상에 나온답니다.


 


 


이 곳을 찾는 손님의 90% 짜장면을

찾는 만큼 짜장면에 대한 자부신 가득한

산북손짜장 시그니쳐 메뉴인데요.


수타와 함께 비법 반죽으로 만든 면은

그야말로 극하느이 부드러움을

식감을 느낄 수가 있다네요.


 


 


짜장면 주문만 받기에도 벅차서 다른

메뉴는 주문을 잘 받지 않는데,

특별히 먼 곳에서 왔기 때문에

탕수육까지 맛을 본 생활의 달인 식구들이네요.





생활의 달인 문경 수타 짜장면 진정한 은둔달인 산북손짜장 핵심비법!


 


 


텃반에서 직접 키운 가지를 방망이로

때려 준 뒤 소주를 부어가면 가지를

끓여 내는 과정을 거쳐 주는데요.


 


 


 


여기에 귀한 노란 사과를 채를 썰어

가지물에 넣어 다시 끓여 준답니다.


사과가 들어가서 탄수화물의 당화를

촉진시키면서 면을 굉장히 부드럽게

만들어 준다고 하네요.


 


 


가지와 사과 반죽 비법 물을 밀가루와

잘 섞어 24시간 숙성하면,

부드러운 식감과 탄력을 두루 갖춘

최고의 수타면 반죽이 완성~!


 


짜장 양념에서도 놀랄만한

비법 과정이 이어지는데요.


 


감자를 한 번 튀견 낸 뒤에 단호박

속에다 채워 준 뒤에 그 속에다

오미자차를 넣어 주는데요.


 


 


4시간동인 오미자와 튀긴감자를 채운

단호박을 찜통에서 쪄내어 준답니다.


 


짜장 양념을 만들 때 이 비법

감자와 단호박이 상당히 들어감으로서

달인만의 수타 짜장면이 완성이 되는데요.


 


방송 이 후 너무 손님들이 모일까봐

걱정하는 노부부의 중국집~!


언젠가 꼭 한 번 먹어 보고 싶네요.






경북 문경시 산북면 중국집 맛집 산북손짜장 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요




* 상호 : 산북손짜장


* 주소 : 경북 문경시 산북면 금천로 559-1

  (지번) 경북 문경시 산북면 대상리 77-5


* 전화번호 : 054-552-5319


* 영업시간(운영시간) : 12:00 ~ 15:00

월/화/일 휴무


[메뉴 가격]


쟁반 짜장 - 8,000


삼선간짜장/삼성짜장 - 8,000


짜장면 - 5,000




* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처 


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경북 문경시 산북면 대상리 77-5 | 산북손짜장
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  1. BlogIcon 공수래공수거 2019.09.05 07:09 신고

    쫄깃한 면발이 상상이 되는군요^^

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