[생활의달인]동치미 막국수 달인 강원도 원주 맛집 흥업매지막국수

이번 주 SBS 생활의 달인 동치미 막국수 달인이 운영하는 강원 원주 맛집 흥업매지막국수가 소개 되었답니다.

강원도 원주에 꽁꽁 숨어 있는 동치미 막국수의 달인을 찾아서 생활의 달인 은둔식달이 찾아 갔는데요. 한적한 도로를 따라가면 전부 산으로 둘러 쌓이고 논밭 한 가운데 집이 바로 막국수 달인네 가게인데요.

잠행단 달인마저 그 맛과 만드는 과정에 놀랄 수 밖에 없었는데요. 흥업매지막국수 달인네 가게의 위치, 주소, 영업시간, 메뉴가격, 전화번호 그리고 그 맛과 비주얼! 핵심비법까시 상세히 알려드리도록 할게요.

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"생활의 달인 동치미 막국수 달인 원주 흥업매지막국수를 알아보아요"

생활의 달인 동치미 막국수 달인 강원도 원주 맛집 흥업매지막국수 시골 한적한 가게!

 

식사시간이 되면 여기 저기서

손님들이 그 맛을 찾아 오는 곳인데요.

 

무더위를 날려 줄 얼음 동동 띄워진

막국수와 새콤달콤한 기분좋은 매콤

비빔막국수가 이 집만의 시그니처 메뉴!

 

 

이 집을 방문하려면 한적한 도로를

달려 한적한 시골에 위치하고 있답니다.

한 번 먹으면 단골이 될 수 밖에 

없는 그 맛은 어떨까요?

생활의 달인 동치미 막국수 달인 강원도 원주 맛집 흥업매지막국수 그 비주얼과 맛은?

 

 

감탄스러울 정도의 맛을 자아내는

동치미 막국수는 메밀향 진하면서도

씹을수록 고소하다고 하네요.

 

동치미 외에 잘 숙성되 간장의 맛도

나고 계속 당기는 마법같은 육수라고 하네요.

 

 

동치미 막국수와 쌍두 마차인

비빔국수는 양념때문에 면이

입에 쫙 감긴다고 하네요.

생활의 달인 동치미 막국수 달인 강원도 원주 맛집 흥업매지막국수 육수의 비법!

 

 

우선 건조개를 볶아 비린내를

제거하고 면포를 덮은 뒤에 오이즙을

덮어 조개의 짠기를 빼준답니다.

 

 

그 다음으로 구운 우엉을 삶은 뒤

오이즙에 불린 조갯살을 넣어 준답니다.

 

 

말린 곰피를 넣고 불을 꺼서

우려낸 뒤 그 물로 동치미를 만드는데요.

숙성 될 때까지 3개월 이상이 되어야

가장 맛있다고 하네요.

 

 

3개월 숙성된 동치미에 5년 된 간장을

사용해서 섞은 뒤 2주를 더욱 숙성

시키면 그야말로 최고의 동치미 육수 완성!

생활의 달인 동치미 막국수 달인 강원도 원주 맛집 흥업매지막국수 양념장 비법!

 

 

또 하나의 인기 메뉴인 비빔막국수는

더덕을 우성 두드려 주는 것 부터

그 비법이 시작이 된답니다.

개복숭아 진액을 더덕에 발라 주는데요.

 

뽕잎을 볶은 뒤에 더덕 위에

뿌려 준답니다.

 

잎부분만 뽕잎 위에 뿌린 뒤

한 번 쪄내어 주네요.

 

잘 쪄낸 더덕을 자게 다져 준 뒤에

양파와 고춧가루, 간장을 넣고

버무려 주는 과정을 거친답니다.

 

인고의 시간과 존경스런 정성이

들어가 40년을 이어온 인생이 담긴

막국수는 꼭 한 번 시간을 내어

먹으러 한 번 가봐야 할 것 같네요.

강원 원주 맛집 흥업매지막국수 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 흥업매지막국수

* 주소 : 강원 원주시 흥업면 미촌길 10

  (지번) 강원 원주시 매지리 1049

* 전화번호 : 033-763-7057

* 영업시간(운영시간) : 전화문의

[메뉴 가격]

막국수 - 6,000

비빔막국수 - 6,000

편 육 - 15,000

감자부침 - 5,000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처