[생활의달인]태국식 족발밥 달인 용산 카오카무 은둔식달

이번 주 SBS 생활의 달인 태국식 족발밥 달인이 운영하는 은둔식달 용산 카오카무가 소개 되었답니다.

요즘 같은 꽃샘추위에도 추위를 잊고 사람들이 몰려들게 만드는 곳 바로 태국식 족발밥을 파는 용산 카오카무에 은둔식달 잠행단 김순태 달인이 방문을 하였는데요.

대기 시간은 기본이 되어 버린 핫한 태국식 족발밥 달인 가게는 시그니처 메뉴일 족발덮밥을 한 숟갈 떠서 먹자 말자 와~ 감탄사가 절로 나오는 부드러움과 마성의 간장 소스의 조화! 그 맛과 비주얼 핵심비법! 그리고 은둔식달 카오카무 주소, 위치, 전화번호와 메뉴 가격 가지 상세히 알려 드리도록 할게요.

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"생활의 달인 태국식 족발밥 달인 카오카무를 알아보아요"

생활의 달인 태국식 족발밥 달인 은둔식달 용산 카오카무 입소문 현장!

 

용산에 자리잡은 한 작은 가게를

방문한 생활의 달인 은둔식달

잠행단인데요.

가게는 이미 북적 북적~!

 

 

주변 단골 손님들이 엄지척을

하면서 칭찬하는 가게!

태국 현지인들조차 그 맛이

최고라면 칭찬을 하는 군요 ㅎ

 

한 입 부드럽게 씹어 삼키는

모습만 보아도 그 맛이 너무

궁금하고 군침이 도는 군요.

생활의 달인 태국식 족발밥 달인 은둔식달 용산 카오카무 그 맛은?

 

비주얼만으로 생소한

태국식 족발밥의 모습~!

 

 

포크를 대기만 해도 갈라지는

부드러움이 일품이라고 하는데요.

군침이 절로나올 수 밖에 없는 장면.

 

 

누린내 전혀 없는 족발은

부드럽고 쫄깃함도 있으면서,

마성의 간장소스와도 잘 어울린다는군요.

마성의 간장 소스는 밥에

뿌려 비벼 먹어도 그 맛이 일품~!

생활의 달인 태국식 족발밥 달인 은둔식달 용산 카오카무 핵심비법!

 

 

우선 돼지고기 등심을 썰어서

바질페스트, 바나나 잎, 생강을

올려 싸서 쪄내면서 고기 잡냄새

제거 및 향을 입혀 준답니다.

 

 

 

이렇게 쪄낸 돼지고기를 잘게

부수어서 기름에 한 번 튀겨 내어 주는데요.

이렇게 튀겨 내면 수분이 날아가

더욱 진한 육수를 낼 수 있다고 하네요.

 

 

한 켠에서는 라임과 코코넛 워터로

찰보리밥을 지어서 준비를 하는데요.

 

 

찰보리밥을 면포에 싸서 넣고

튀겨낸 비법 등심을 넣어

간장소스 베이스인 육수를 뽑아 낸답니다.

 

여기에 간장을 넣고 한소끔

끌여 내면 이 집 만의

마성의 간장 소스가 완성~!

부드러운 육질 족발의 비법은?

 

우선 망고와 코코넛 밀크를

이용해 한 번 같이 끓여 주는데요.

 

코코넛 밀크와 망고 과육을

으깨어서 다시 비법 연육 재료를

만들어 내는데요.

 

여기에 족박을 넣고 숙성을

시키면 포크질 만으로도 사르륵

분해되는 부드러운 육질을 만들어 준답니다.

이런 인고의 시간들을 거쳐서

만들어진 태국식 족발밥은

맛이 없을래야 없을 수가 없겠네요.

서울 용산구 한남동 맛집 카오카무 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 카오카무

* 주소 : 서울 용산구 한남대로27가길 23

 (지번) 서울 용산구 한남동 729-37

* 전화번호 : 070-4450-4882

* 영업시간(운영시간) : 11:30 ~ 21:00

Last order 20:30

Break time 15:00 ~ 17:00

[메뉴 가격]

족발밥 - 11000

족발덮밥 - 11000

끈적국수 - 8000

쏨땀 - 9500

쉬림프케이크 - 9000

족발추가 - 6000

계란추가 - 1000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처