[생활의달인]속초 인생회국수달인 맛집 가덕국수

이번 주 SBS 생활의 달인 속초 인생 회국수 달인이 운영하는 강원 속초 맛집 가덕국수가 소개 되었답니다.

지역민들도 인정하는 특히 속초에는 해변이 많아서 회국숫집이 많은데도 불구하고 그야말로 일등인 가게라고 치켜세우는 중독성 강한 맛이 일품인 가덕국수인데요.

연일 손님들로 붐비는 이 곳은 바로 탱글 탱글한 국수와 회무침이 따로 나오는데요. 맞춤형 회비빔국수로 먹을 수가 있는 것이 특징! 누구나 반해버리는 속초 인생 회국수달인 가게 가덕국수의 비법과정과 메뉴 가격, 위치, 주소 그리고 전화번호까지 상세히 알려드리도록 할께요.

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"생활의 달인 속초 인생 회국수 달인 가덕구수를 알아보아요"

생활의 달인 속초 인생 회국수 현장!

 

속초에 자리 잡은 회국수집 중에서도

단언 현지인들이 치켜 세우는

인생 회국수를 먹을 수 있는 곳!

 

이 집만의 시그니처 메뉴인

회국수는 국수와 회무침이 따로 나와

기호에 맞게 담아 비벼먹으면 되는데요.

 

남녀노소 어린 아이부터 어른까지

할 것없이 누구나 좋아하는

맞춤형 회비빔국수를 맛볼 수가 있다네요.

생활의 달인 속초 인생 회국수 달인 맛집 가덕국수 시그니처 메뉴는?

 

이 집 만의 시그니쳐 메뉴인

비빔 회국수는 쫄깃한 가자미 회와

면발의 조화 그리고 새콤달콤한 마성의

양념장은 마지막에 밥까지 비벼만들게

만들 정도로 엄지척~!

 

 

이 집만의 또 다른 시그니처 메뉴는

바로 진한 육수를 자랑한 잔치국수!

요즘같은 날씨에 정말 잘 어울릴 수

밖에 없는 진한 육수에 호로록~

 

아침부터 저녁까지 그 맛을 찾아

동네 손님들 부터 타지에서 오는

단골 손님들까지 늘 북적이는 가덕국수랍니다.

생활의 달인 속초 인생 회국수 달인 맛집 가덕국수 핵심비법!

 

 

국수를 삶으면서 매실액과 목이 버섯까지

넣어 죽처럼 쑤어 주는데요.

이 비법으로 생선 비린내를 잡아 주는

속초 인생회국수달인이네요.

 

 

이렇게 만들어 준 비법 죽으로

가자미위에 발라서 불순물 제거 및

비린내를 제거 해 준답니다.

 

 

불순물과 비린내를 제거한 뒤

먹기 좋게 따로 썰어 준비해주고요.

 

 

 

다시 2차 숙성을 위해서 쇠미역과

건새우 그리고 위에 톳까지 올려

한 번 쪄내 재료를 만들어 주는데요.

 

 

가자미회를 면포에 싼 뒤 2차 숙성을

위해 만든 재료들과 항아리에 묻어서

2차 숙성을 시켜 주네요.

여기서 쫀득해지고 가자미회에 

천연 맛과 감칠맛이 배이게 된답니다.

이렇게 만들어 진 쫄깃함의 극치를 보여 주는

가자미회를 만날 수가 있다네요.

양념장의 비법!

 

 

마성의 양념장은 감칠맛과 

영양이 풍부한 꼴두기를 넣어 만든

꼴뚜기 밥을 짓는 것부터 그 시작~!

 

진하게 우려낸 대파 물도

준비하고요.

 

여기에 꼴두기 밥을 넣어서 

죽처럼 쑤어 준답니다.

 

 

북어를 식초에 넣고 한 소끔 끓여 준 뒤,

꼴두기 죽도 넣고 각종 양념과

비법 양념까지 넣어 주는데요.

 

집에가면 또 생각이 난다는

마성의 양념장이 이렇게

완성이 되어 지네요.

생활의 달인 속초 인생 회국수 달인 맛집 가덕국수 잔치국수 비법!

 

 

잔치국수의 진한 육수의 비법은

먼저 잘 말려준 멸치부터

그 비법이 시작이 되어 지는데요.

 

 

여기에 봄나물을 얹어서 삶아 준 뒤

다시 한 번 바짝 말려주는 과정을

거쳐 황금 멸치를 만들어 준답니다.

 

다시 다시마와 표고 버섯, 그리고

황태 뼈를 넣고 함께 볶아 준뒤

갈아서 면포에 넣은 뒤 육수를 내어 주는데요.

 

 계속 육수를 리필하게 될 수 밖에 

없는 진한 가덕국수만의 육수가 완성~!

강원 속초 맛집 가덕국수 위치, 주소와 영업시간(운영시간) 그리고 메뉴 가격과 전화 번호를 알려드려요

* 상호 : 가덕국수

* 주소 : 강원 속초시 번영로105번길 13

 (지번) 강원 속초시 동명동 513-45

* 전화번호 : 033-631-3488

* 영업시간(운영시간) :

[메뉴 가격]

잔치국수 5000

물회국수 10000

회비빔국수 7000

야채비빔국수 7000

 

계절메뉴

콩국수 6000

열무국수 5000

* 이미지 출처 : SBS 생활의달인 방송영상 화면 캡처